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发布:2021-04-13 字体:[]

情侣主题餐厅创业计划书2017年

  餐厅是人们就餐的场所。以下是小编分享的情侣主题餐厅创业计划书,欢迎大家阅读!

  第一部分 创业计划概述

  创业背景

  人是感性的动物,每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半,爱是一生中最美好,最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。不管是不久才踏入爱的世界中的,还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣,都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界,一个共享烛光晚餐的餐厅。但是随着社会的发展,大多数情侣都不能很好的找到一个属于TA们自己的私人空间,加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体,没有很好的考虑到特殊人群的独特需求,缺乏个性,没有较多的考虑顾客的私密性,更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。而面对高档西餐厅,又让大多数情侣们望而却步,尤其对大多数在校情侣,更是如此。大学生是一个十分大的消费群体,大学情侣又是市场上消费的独特群体,服务于情侣的残体有很大的发展空间和潜力,因为他们在大学生中的比重越来越大,目前面向情侣的餐厅寥寥无几,中档消费的需求量非常的大,所以,我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。

  我们的餐厅

  21carat情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐,可以根据顾客不同的需求而设计不同氛围的就餐环境的主题餐厅。餐厅主要面向西南科技大学情侣就餐服务,精心为情侣们打造一个温馨、浪漫、极富意义,实惠的就餐环境,包括各种主题的包厢,满足不同情侣的喜好要求。餐厅以就餐为主,以各种特色小甜点和小吃为辅,人性化的服务和以“你们需要的,就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味,最温馨的就餐环境,最周到的服务,最值得的消费。

  机会与展望

  我们团队通过对西南科技大学新区周边餐厅的调查,发现面向情侣就餐的餐厅很少,而在情侣市场的空间却很大,需求很大,我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅,从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所,所以我们的发展机会很大,很有前景。从创业的发展历程考虑创业第一阶段,我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠,为情侣们着想的品牌形象。热情的服务,薄利多销的营销方式,资本节约的经营理念,从而使21carat情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场,并确立可持续竞争优势。创业第二阶段,树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。有了第一阶段的利润作为经济基础,在原有餐厅取得较大知名度的情况下,我们考虑尽快在西南科技大学老区开一家连锁店。创业是艰难的,但只要我们心存愿景,梦想总有一天会变成现实,并且我们的理念会越走越远。

  我们的团队

  我们的创业团队共九人,团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的

  成员组成,具有彼此互补的特长,具有较好的领导和组织能力。团队具有卓越的创新能力和市场营销能力,在团队成员的相互协作,共同努力下,我们相信21carat情侣主题餐厅会很好的成长,21carat情侣主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传,我们的团队也将像餐厅一样,在经历无数竞争之中得到历练。九个人,一条心,为了这个共同的梦想而一起奋斗,一起努力21carat情侣主题餐厅必有光明的未来。

  第三部分 产品简介

  本餐厅主要服务为情侣,内部环境浪漫优雅,设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方,仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间:情侣包间,生日包间,爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料,甜点,冷饮。同时提供中式情侣餐,让顾客有一种中式浪漫。

  一、产品背景

  世界在不停的变化,越来越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情侣们,当然少不了大学生了。越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻,阳光,浪漫,富有都市气息的生活的时候。我们的情侣小店坐落在大学校园外,可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界!同时,越来越多的年轻人想在忙碌之余,有一个温馨的进餐环境。我们的小店以最好的服务为他们送上可口的饭菜。温馨的环境!生日,节日到了。我们还会准备一些带节日气息的餐点,给忙碌的人们带来节日的愉悦!我们以情侣为主,并提供外卖,及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。我们的餐厅,多元化的产品,温馨的环境,形势一片大好。

  二 、产品的组成

  (一)核心产品

  1情侣餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。

  大厅主要以白色为主,简介大方,包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。包间里面会配备不同的饰品,如桌子上的花,不同节日不同意义的配备不同的花。

  紫丁香:象征初恋,纯洁、美丽、羞涩。针对人群:寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。

  红玫瑰的话语:挚爱、两情相爱,知道永远。针对人群:热恋、新婚。

  2、情侣餐厅有中式和西式的餐点,供不同的人群选择。西式餐物美价廉:

  沙拉

  鸡肉三明治

  美味精美的情侣套餐

  美味可口中式餐

  3、样式精美味道可口的甜点

  冰激凌系列 抹茶系列 巧克力系列

  三、特色服务

  (1)当然,除了提供食物之外我们还提供其他产品,例如租买情侣蜡烛,为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。

  (2)此外,我们还外卖情侣套餐。让你不出门就能吃到营养丰富,样式精美的情侣餐。

  第三部分 环境分析

  一、外部环境分析

  (一) 市场概况

  ● 现状

  * 目前学校附近并没有开设情侣餐厅。

  * 不仅提供套餐服务,也为情侣提供各种浪漫活动,比如纪念相册、情侣钥匙扣等小物品制作。

  ● 背景

  * 我们的餐厅设在学校附近,主要针对学校中的情侣。

  * 学校中的情侣没有一个良好的就餐环境。

  * 学校附近没有一个正规的主题餐厅。

  ● 趋势

  * 餐厅提供各方面服务,主要形成特色套餐,并向情侣主题套餐发展。

  * 依据不同季节,推出不同特色餐饮。

  ● 潜力

  * 进一步发展情侣套餐。

  ● 机会

  * 尚未出现行业龙头。

  * 情侣主题套餐空间大,需求大。

  * 来自消费者意识的转变。

  (二) 行业竞争分析

  1、波特五力模型

  (1)供应者

  我们的供应者主要指原料供应商,供应商提供的原料的价格,送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。

  (2)潜在进入者

  该行业进入的资金障碍不高,因此潜在进入者十分广泛。

  (3)消费者

  消费者,也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。

  (4)替代者

  如环境较好的饭店,西式餐厅,中式餐厅等。

  (5)产业内的竞争者

  目前,附近并没有类似的情侣餐厅,所以,现在行业内的竞争不是很激烈。

  2、 情侣餐厅的SWOT 综合分析

  a、情侣餐厅的优势

  餐厅管理人员会邀请从事多年快餐厅的经营,积累了一定的经验的资深人士指导,可以避免一些重大失误的发生。

  餐厅管理人员文化素质较高,能够听取不同的意见,大家共同策划,具备制定正确发展策略的眼光和能力。

  具有比较丰富的社会资源,可以比较好的处理各种社会关系。

  b、情侣餐厅的劣势

  资金比较有限,在实施一些项目的时候捉襟见肘,也使得一些初期的营销构想没有实现。

  餐厅管理人员市场意识比较淡薄,过分注重产品的质量而轻视了市场的建设,缺乏现代企业的营销意识。餐厅现阶段的盈利模式受到购物中心人气的影响,发展空间非常有限,再加上购物中心的各种“规章制度”,大有“寄人篱下”的感觉。过分“人性化”的管理造成了员工队伍建设的滞后,管理人员缺乏较高的威信,餐厅一些规则制度的执行力度不够。餐厅员工流动性过大,导致各方面服务质量不能保持一个较稳定的水平。

  c、情侣餐厅的机会

  中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会,越来越多的消费者选择在餐厅就餐。

  大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营,内部的管理逐渐规范,便会有开拓外部市场的精力和时间。情侣餐厅地处西南科技大学附近,考虑到科大的位置较偏僻,周围居民较少,因此大学生是最主要的客源。居民客户市场相对很薄弱。

  d、 情侣餐厅的威胁

  虽然情侣餐厅前景看好,但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善,也在大力的进行市场扩张,他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长,导致物价普遍上涨,而这种情况下,想要提高菜品的售价有一定的阻力。对于餐饮行业的一个新进入者,没有老饭店那样雄厚的实力和充足的资源保障,特别是市场营销方面是一个非常复杂又必须尽快尽早解决的问题。

  (三)企业未来环境状况预测

  在情侣餐厅刚刚成立的时候,由于餐厅数目少,学生选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧,我们餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。由于发展时间较短、经验相对不足,与正规先进的餐厅集团相比,我们还有很多要学习和完善的地方。

  高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体,他们是拥有高学历,高品位,并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。他们不仅对餐厅菜肴的口味要求高,更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。因此,要想长期发展下去,首先,我们餐厅菜肴的口味一定会保证。其次,我们的服务要做到永远让顾客满意。再次,我们会根据时期的变化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源,招揽新的顾客,让我们的餐厅永远充满活力。

  二、内部环境分析

  (一)技术资源与研发能力

  我们餐厅成立了情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。

  (二)人力资源及其管理能力

  1餐厅团队素质高

  2 餐厅分工明确,各尽其责.

  3 有一个强大的促销团队.

  (三)财务资源与能力

  风险储备:我们有良好的财务管理能力:每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。

  现金流管理:产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快,现金流供应跟得上。

  (四)环境与服务

  每一个成员都对我们的餐厅充满热情,都会为我们的情侣主题餐厅尽自己最大的努力.

  我们情侣餐厅以温馨的餐厅布局,柔和的音乐、轻快的节奏,仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。从座位的布置到清爽的空气,到透明化的生产流程,无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。在小饭店就不一样了,装修大都比较简陋,空气中混杂着各种气味,嘈杂的声音,很难让人充满食欲。

  顾客进门一定要有人问好、表示欢迎,顾客点餐时服务员一定要温和、礼貌,绝对不允许得罪顾客的情形存在。我们情侣餐厅是这么规定的,员工也是这么执行的。而在小饭店就很少能体验到这种舒适的感觉了。进了饭店,服务员一副木讷的神情,说话的语气也很生硬,遇到心情不好的时候还爱理不理,仿佛他才是“上帝”似的,态度比我们的餐厅差远了。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工,薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅吸收了很多大学生利用课余时间打工,而学生的优点是具有较好的文化基础,素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度,是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后,普遍能高质量地完成服务工作,真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐,就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务,让顾客体会到浪漫与温馨。

  (五)能力比较

  情侣主题餐厅的在各方面的能力优势有:高素质的团队,有相当的品牌套餐和美味套餐研发能力,市场地位上升空间大。不足有:硬件不够/资金不足,管理经验不足,公关能力相对薄弱,风险应变能力和战略合作能力有待提高。

  (六)核心竞争力分析

  三、顾客分析

  随着市场经济的迅猛发展,人们生活水平明显提高,顾客逐渐朝下列方向变化:对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化趋势,我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分,对顾客进行具体的分析.

  1、顾客行为研究

  可以看出,一种好的餐厅要满足顾客的三种需求:第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。

  在被调查到的顾客中,大学生都比较能接受套餐,另外,随着经济的发展,人们生活质量的提高,对套餐的需求也将会增加。从这两点来说,我们的套餐是深具市场潜力的。一部分顾客认为,我们餐厅的红火,并不只是因为符合人们的口味,那是诸多因素综合的结果。如人们为了享受那里的服务,为了一品不同风味的套餐,为了寻找一个工作之余的放松场所等。

  如果让我来分析其原因,至少应包含以下二条:一,所经营的套餐食品是深为顾客喜欢的风味食品,且品种多样;价格不高。二,环境优美,服务热情,周到。面对广大消费者,以优质的服务,美味的食品,优惠的价格来夺回应有的市场份额,是我们店的宗旨。

  ●现有的不足在哪﹖

  1主要以套餐为主,针对情侣,所以,失去了一些零散的顾客。

  2 学生假期时间,客源减少。

  ●怎样做广告效果最好﹖

  顾客认为如此做广告效果会最好:

  1、 校园内现场做广告;

  2、 路边小店广告横幅;

  3、 把宣传单发到学生手中等。

  ●怎样促销效果最好﹖

  在具体的促销运作上,情侣餐厅花样百出,让人耳目一新;而普通饭店却死气沉沉,陈旧套。我们会在节假日举办买套餐赠送玩具,饰品等,对于消费较高的顾客提供“音乐服务”等,还可以帮助情侣传达远方的情谊等等。

  2、市场的需求

  我们根据我们情侣主题餐厅的特点,分析了市场对我们的需求 :

  第四部分 市场策划

  一、市场调研

  (一)调研方案

  调研目的:

  ○1了解科大新区附近餐厅的数量;

  ○2了解科大附近地区情侣对餐饮消费的观点、口味及心理;

  ○3预测情侣主题餐厅的发展趋势;

  调研内容:主要是根据4P策略来确定我们的调研内容,具体内容如下:

  科目 具体内容

  竞争对手情况的调查 竞争对手在市场上的占有率和行业中的地位

  情侣就餐情况调查 包括价格、人均花费、满意度等

  影响情侣外出吃饭的因素调查 时间、价格、口味、服务等

  消费者获得信息渠道调查 网络、杂志、传单、电视等

  价格接受度调查 给定价格区间、消费者意愿选择什么

  情侣就餐习惯及方式调查 比如需要什么样的环境等

  调研对象:

  科大学生、情侣;附近居民、情侣等。

  调研方法:

  依据我们的调研目的,我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为辅的调研方案类型,此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。

  (二)调研实施

  调研大纲:

  步骤名称 内容 输出结果

  实地了解调研

  科大附近环境

  相应的行业特点

  同类餐饮行业打入市场经验

  各种进入方式的利弊 宏观环境基本情况

  新市场餐饮行业特点

  竞争对手调查

  科大附近现有餐厅

  竞争对手的实力

  潜在的竞争对手

  现在的以及潜在的竞争对手及其状况

  新菜肴需求调查 口味需求

  价格的敏感性

  销售渠道

  信息传播渠道 色 香 味

  市场容量预测

  销售量预测

  消费者行为特征

  定量调查 定量问卷设计

  确定样本数量,抽样方法

  问卷测试,试访

  问卷调查

  顾客反馈的信息

  数据处理统计 问卷回收、复核

  数据输入及复查

  数据整理、统计 以数据支撑的顾客需求及消费特点

  形成报告

  报告初稿

  报告定稿

  形成必要的调研文件

  二、市场的定位

  (一)消费群体:

  较为年轻化的顾客群,不只针对科大新区及科大附近的情侣。

  (二)店面选址及装修:

  店面选址为科大校园区附近地区要有足够的客流量,且客流趋于年轻,时尚,富有都市气息。加盟连锁后选择比较成型的商业步行街等。店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调,白天店内采光以自然光为主,在夜晚,整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光下,烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理规划,充分利用所有的空间,使之紧凑但不拥挤,浪漫却不艳俗。店面主要分成两层,一层为主要就餐大厅,以螺旋形旋转桌位为中心,中间加上一些必要的格档,周围的桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡,形成每一桌的相对独立;二层为沙发去及DIY包间,沙发区适合休息聊天等活动,DIY包间内提供炊具等设施让情侣们自己动手做出美味的食物,服务员可免费提供必要的指导。餐厅内设一面“LOVE WALL”,顾客可以在这里留言,以心型便签的形式留下纪念及美好的回忆(同时减少了成本并吸引了顾客的注意力)。

  (三)市场策略:

  个性化服务:抓住情侣餐厅的核心,为情侣之间制造浪漫的气氛,并在特殊节日(情人节、圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠礼物。为有特别要求的情侣提供帮助服务(如男方想在女方生日等日子给予他惊喜等),在餐前根据顾客要求提供免费食物(爆米花等)。

  第五部分 营销组合

  一、 顾客策略

  (一) 顾客类型

  一次性顾客 推出设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件、给她们特定一个浪漫温馨的就餐空间,并且免费办理会员,免费尝试一种食品,以后每逢纪念日可享受打五折优惠。

  长期顾客 每次免费赠送我们每周的特色小吃一份。

  VIP顾客 提供长期的就餐位置,而且符合他们的布置要求,每次消费可享受大8折优惠,且赠送情侣小玩意。

  (二)顾客口味策略

  本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品,而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型,使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。

  (三)情景效益

  本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛,并记录他们精彩的片段,成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。

  二、 成本策略

  情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起,包括产品的成本同时也有情侣的消费成本(时间耗费、体力耗费、精力耗费),一切以消费者的利益为出发点,使情侣以更少的消费享受高品质的服务,也使餐厅能地道正常的利润,这样更加人性化,而且让情侣觉得踏实和安心。

  三、 便利策略

  从顾客的利益出发,便利就是为了方便顾客,使顾客享受全方位的服务。

  四、 沟通策略

  4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上.通过沟通来协调矛盾,融合感情,培养忠诚顾客,而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。

  通过这种沟通直接的好处就是从情侣的内心出发,来探究情侣们的真实内心世界,这种方式更加适合现代情侣的要求,同时也为餐厅打通了一种推销渠道,这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。

  第六部分 餐厅发展历程

  餐厅概述

  (一) 餐厅名称:21carat情侣主题餐厅

  (二) 餐厅标志:

  (三) 餐厅定位:

  (四) 发展使命:我们的餐厅拥有一支独具创新的团队,有严格的管理体制,餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境,独特的布局和美味可口的餐点饮品,让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光,为其更添夏日的一丝清凉;冬日里的一丝暖意,让心与心贴的更近,让爱永恒。

  (五) 餐厅发展目标:餐厅的发展目标主要从如下两方面体现,

  (六) 服务理念和餐厅文化

  价值观:定位于现代社会中的一大类人群——大学情侣,为其增添生活的美与精彩,让每对情侣都能珍惜彼此的浪漫,让我们的餐厅成为爱恋的港湾,最美好的记忆。办特色餐厅,为投资者带来较大的收益。

  经营思想:以团队写作为基础,以核心领导为方向,以特色新奇为主打,有理念,有创新。

  核心竞争力:餐厅布置设计的概念,自己的独特的组织活动,特色的就餐环境和最周到,最温馨的服务。

  形象:定位于大学情侣,关注大学生情侣特殊的就餐需求,提高此类人群的就餐环境和增进彼此的感情的餐饮服务行业。

  餐厅的发展战略

  (一) 餐厅总体战略

  从21carat情侣餐厅开始投入正式运行之日起,在三到五年之后力求打造西南科技大学周边甚至绵阳各高校最具有知名度的特色餐饮行业,发挥高度团结,努力创新,特色领航的绝对性优势,达到客流量大,利润额高,消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系,寻求餐厅纵向发展的道路,创立自己的品牌,增强餐厅在市场的竞争力,通过三大发展阶段及严密的风险预测,逐步走向更全,更完善,更远的未来!

  (二) 总体战略的具体阶段

  包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间;中期战略是第2—3年之间;长期战略的时间段是第4—5年的时间。具体的战略规划方案和进行的步骤如下图所示:

  第七部分 市场竞争

  一、竞争战略汇总

  机会:1、随着社会经济的不断发展,餐饮业近几年的发展突飞猛进,现在的情侣对理想的就餐环境的要求:有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展,针对这一餐饮行业的空白,借鉴成功餐厅的发展经验,发展情侣餐厅这一产业,发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点,发展我们属于我们自己的特色主题餐厅,我们相信是极有可能成功的。

  优势:1、设计出浪漫而舒适的就餐环境,特色小吃,准备较为充分的庆祝活动,给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3、餐厅的特点:清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。

  劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。

  二、竞争行动

  (一)初期竞争行动:1、首先要保护自己的合法权益,注册本公司的商标,独特的商品标识等。2、以质量为基础,以特色的菜品为卖点,以个性的服务来吸引情侣消费者。3、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。

  (二)持续竞争行动:1、竞争策略:为提高服务质量,我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议,从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。2、竞争防范:奖励完善的监视对手竞争行为的机制,预置竞争对手的行动,并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。

  三、竞争对手的选择和分析

  由于21carat情侣主题餐厅是一个比较新的行业,所以在没有形成业内比较大的品牌,这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位,要不断的追求创新。

  四、企业竞争行动与反应

  面对竞争者,我们有如下的竞争策略:1、竞争者有针对的强势促销。2、价格战。提高服务类型和质量,向消费者提供更多的附加值,而绝不牺牲消费者利益实行多层次的价格策略,适当回应和促销优惠。3、新产品进入。先定出一个短期垄断价格,向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价,投资扩大生产能力。

  第八部分 企业经营和管理

  一个好的餐厅除了有好的服务之外,还需要一个好的经营和管理的理念,我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起:

  1、 品牌意识:每个企业在发展过程中,或多或少都有自己的战略目标。首先树立品牌意识,俗话说“得消费者之心得天下”;因此必须做出的思维更新。要明白就产品卖产品的时代已经一去不复返了。新品牌观念是开创新品类,占据消费者心智认知。

  2、 产品质量:俗话说:“一枝草,可以害一车草。”在消费者生活水平和消费意识观念提高的今天,越来越多的消费者懂得保护自己的消费权利,任何产品若果存在质量危机,自始至终会在广大消费者雪亮的眼睛下显露出来的。因此在建立了新品牌的当务之急是把控整个产品制造的环节与流通环节,建立以品牌为标准的监测系统,让产品质量的危机变为昨夜的“天方夜谭”。

  3、 团队驱动:个人驱动模式存在的弱点而缺少团队驱动的危机,虽然企业管理者可以“独裁”直接观察经营运作,但是随着企业向前发展时,个人驱动模式也自然显得过时了。我们在服务过程中,要运用好团队效应,不要在管理者忽略或有事出差不在公司的时候,员工就不知道应该怎么开展工作了,企业经营自然陷入瘫痪的状态,商机就在这样的等待中消失了,真是令人痛心疾首的事情。

  经营

  1、 收集经营信息,掌握市场动态,深入调查研究,为集团决策提供依据。

  2、 开拓市场,及时了解新技术、新项目、新思路:对外联络,寻找合作项目,引入资金,开发新的经营市场;对新项目进行可行性分析,提交新项目可行性报告,并对新项目进行经营策划、投资分析等。

  3、 进行企业经营策划、投资策划方面等工作。

  4、 对外联系、联络、接待以及公关工作。

  5、 对业务洽谈,负责办理有关合同、协议等手续。

  6、 协助做好内部管理等工作。

  管理

  1、 拟定项目的管理各项制度。

  2、 开发和维护项目管理标准,管理项目。

  3、 制定年度计划。

  4、 依照项目管理相关制度,管理项目。

  5、 协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。

  6、 组织项目阶段性评审。

  7、 为优化项目管理提出建议,只要包括:为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导;为企业项目管理培训;为企业提供项目的管理及其它支持。

  我们要注意经营管理十大问题

  一、 防止企业在经营战略上经营管理十大问题出现失误。

  二、 防止资金出现危机。

  三、 防止企业管理机制跟不上企业的发展。

  四、 防止企业文化跟不上企业的发展,我个人认为企业管理的最高境界是用文化来管理企业。

  五、 防止人才跟不上企业的发展。

  六、 防止信息、技术跟不上时代发展的变化需要。

  七、 防止企业在发展过程中不愿改变现状。

  八、 防止恶性竞争。

  九、 防止内部失控。

  十、 注重企业核心竞争力的培育。

  第九部分 财务

  一、股本结构

  餐厅启动资金由6个部门经理合资构成,每人5万元,总共30万。

  二、资金利用

  本餐厅坚持优质服务和行业发展健康的理念,我们认为。只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈的坚持,才会成功。

  本餐厅的账目情况必须及时入账,支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用,记账采用复式记账法,以科学的方法管理,避免财务混乱。店内的物品由公共所有,非私人财产,不能随意带走,所有的点菜单和收据应该有两份,便于核对及入账。每月月底开一次总结大会,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行。并以每个人对工作的态度来分发工资,用以调动大家的工作积极性。餐厅定制一套赏罚的制度,坚决执行,无论当事人是谁,有功就赏,有过久罚。

  三、前期预算

  1、场地租金:5000元/月(首付3个月) 15000元

  日常必需品(碗,刀叉,杯子等) 4650元

  场地装修及桌椅 150000元

  宣传公关费 5000-10000元

  电器及厨房大型设备 20000元

  人员服装费 3000元

  初期流水资金 30000元

  总计 228465元

  餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

  其他费用 15000元

  2、运营阶段的费用:员工的工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,固定资本,折旧率,杂项开支等。

  经理*7人 每人1500元/月

  厨师*4人 每人1200元/月

  服务员*12人 每人800元/月

  清洁工*2人 每人600元/月

  采购员*2 人 每人800元/月

  合计 13400元

  电费

  夏天 3500~4000元/月

  冬天 2800~3200元/月

  其他费用 5000元

  第十部分 风险性分析

  投资有风险,市场瞬息万变,不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素,主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险,以及在一些问题上我们是如何应对的。

  一、 风险的识别

  为此,我们通过头脑风暴法分析得出风险主要包括了环境、经营、市场、财务以及其他方面的潜在风险。环境风险又主要有自然、人文、政治、经济以及其他。经营风险主要有原材料、员工、设备、供销链、技术、管理、产品、法律、专利及产权。市场包括市场容量、竞争力、价格风险、促销风险。财务有融资/筹资风险、资金偿还风险、资金使用、资金回收、效益分配。最后还有其他的一些风险的存在可能。为此,我们团队根据上面的分析情况,进行风险树状图的绘制,如下所示:

  二、 详细分析

  环境风险

  1. 季节交换,虽然现在季节对蔬菜、水果的影响不像以前那样,但是不同的季节盛产不同的蔬菜和水果的价格有所不同,我们餐厅的原材料的价格有所不同,因此季节交替不可避免的带来了一些风险。

  2. 人文环境:主要体现在不同人的习惯的抵触,表现在一些情侣们不愿意接受这样的环境,觉得一时难以融入这样的氛围中。

  3. 政策环境:国家宏观经济政策、经济环境的变动,以及个地方的相关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入以及餐厅运营的必要条件。

  4. 经济环境:利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。

  5. 其他:新式套餐、新式风格的餐饮能否被情侣顾客们所接受等风险。

  经营风险

  a) 原材料供应:主要包括了原材料的价格、质量和送货时间的变化、采购过程的欺诈行为,采购人员的疏忽,导致原材料数量以及质量上的不达标等。

  b) 员工风险:采购人员、服务人员,厨师和其他生产管理人员,由于他们的疏忽导致的风险,以及各岗位主要人员的离职等风险。

  c) 设备:厨具出现意外的故障,甚至孙华和餐具的损坏等。

  d) 供销链风险:主要包括销售商违约、退出,以及供应渠道不畅通等风险。

  e) 技术风险;厨师技艺不高、新式套餐不受顾客欢迎等。

  f) 管理风险:管理结构的不完善,管理人员的素质、水平不高,导致企业经营效率不高及生产成本的增加。

  g) 产品自身:主要体现在我们提供的产品口味、样式及我们餐厅的无形产品比如服务态度等。

  h) 法律纠纷:消费者投诉等潜在的法律纠纷。

  市场风险

  A. 市场容量:对市场容量的调查所采用的方法不合适,没有准确的弄清市场对象对餐厅的容纳程度,使得餐品的设计不符合顾客的实际需求而增加公司的投资风险。

  B. 市场竞争力:对于我们餐厅,竞争对手主要指环境比较好的和一些品质较好的餐厅。对竞争对手的错误分析可能导致对我们的情侣餐厅市场的竞争力高估,引发期望值风险。

  C. 价格风险:产品的价格风险受产品的成本、质量和声誉、顾客消费等的影响。

  D. 促销风险:促销风险包括促销活动的成本的控制、效果预测失误以及对餐厅品质的怀疑等。

  财务风险

  1) 融资/筹资过程中的风险:比如风险筹资的费用很高, 而且受到政策限制较多,加大了筹资的不确定性。

  2) 资金偿还过程中的风险:主要受到利率的影响,有极大的不稳定性,增加偿还风险。

  3) 资金使用过程中的风险:主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。

  4) 资金回收过程中的风险:应收款无法及时到位,增加了坏账的出现率。

  5) 收益分配过程中的风险:主要表现在确认风险和对投资者进行收益分配不当而产生的风险。

  其他风险

  i. 产品责任风险:一方面,餐厅因过失或无过失而侵犯了顾客正当的财产权与人身权,应负民事赔偿责任;另一方面,如果顾客因购买实用的本餐厅的食品而遭受人身等损害,餐厅就违反了关于食物安全的暗示保证。

  ii. 餐厅责任风险:餐厅人员为顾客提供老子也要做到不损害他们的正当权益。

  iii. 地域竞争风险:需要的是一个有利于情侣主题餐厅进行设计理念、独特的餐厅服务方式以及独一无二的庆祝活动等。

  总的来说,21carat情侣主题餐厅要想有长足的发展,只有从本校和周边的情侣们出发,从顾客的设计需求出发,去培养具有独特经营理念的主题餐厅,迅速抓住顾客,以团队之势自我推广出去才是最根本之道。

  三、 风险总估

  四、 风险的应对

   环境风险

  A. 自然环境:根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进,同时可以根据季节的不同,我们考虑设计不同口味的菜品。

  B. 人文环境:在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场推广、宣传等必要的活动,尽可能的满足不同情侣顾客的不同需求,同时在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合,以及可以在餐厅内部设立一个意见和建议反馈处,了解顾客的不满与需求。

  C. 政策环境:合法经营,以及及时缴纳各种税务。

  D. 经济环境:密切注视并积极预测经济环境的微小变化,及时有效的采取相应的对策。

  E. 其他:通过团队的力量,共同商量应对其他突发风险的对策,及时有效地采取必要的措施应对。

   经营风险

  A. 原材料供给以及价格变动:防范措施有可以通过和供应商的长期合作,承诺给其一定的利益,随着餐厅的规模扩大,以餐厅的声誉将能保持一个强势的讨价还价能力。通过对餐厅原材料的估计,决定最佳的存货量,以减少原材料不及时导致的风险。同时对原材料的采购人员进行奖罚机制。

  B. 员工风险:普通员工的离职,会造成餐厅的经营效率的降低,对餐厅造成较大的打击。核心员工的离职,会影响到餐厅的运作,甚至给餐厅带来极大的危害。措施:我们可以通过签订劳工合同来增强人员的稳定性,同时加强员工培训、较多的从员工本身考虑问题,通过购买雇员保险,订立有效的员工激励机制,来提高员工劳动生产积极性,最后通过核心管理者进行员工的教育,建立属于自己的一套餐厅管理文化,提高团队的凝聚力。

  C. 设施、设备风险;可能会出现故障等,所以为了应对可能发生的风险,措施:定期对设备进行维护和修理,保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题,团队应该通过预提一部分准备金来分散。

  D. 管理风险:应对措施有建立完善的内部控制机制,明确各工作人员的职责,加强监督。尽量减少餐厅的业务种类,压缩餐厅的业务流程,降低餐厅管理的复杂性和不确定性。

  E. 产品自身风险:加强对生产过程的监管,保证产品的质量和卫生。

  F. 法律纠纷:平常多注意,同时也要聘请多名资深法律顾问。本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题。

   市场风险

  1. 市场风险的防范及应对措施:就餐氛围的营造、各式各样的庆祝活动的筹划以及特色的菜品、小吃等是我们情侣主题餐厅的亮点。除此之外,我们还要树立超前的意识,积极探索顾客的需求,不断开发具有特色的产品,不断提升服务质量,不断加强团队内部的思想建设,提高餐厅的竞争力,增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高知名度、高忠诚度、高信誉度的餐厅形象。我们将实行多层次的价格策略,绝不降低餐饮质量损害消费者的利益和以盲目的削价竞争损害投资者的利益。建立广泛的信息网络,及时了解和掌握市场的价格信息,而采取正确的采购策略,有效地降低原料的采购成本和风险。加强管理监督和质量控制。

   财务风险

  在市场经济条件下,财务风险是客观存在的,要完全消除风险及其影响是不现实的。财务风险管理的目的在于了解风险的来源和特征,正确、及时的预测、衡量餐厅财务风险,进行适当的控制和防范,健全风险管理机制,将损失降到最低程度,为餐厅创造最大的收益。

  1. 融资过程中的风险:资金的筹集问题,筹集不到资金,使餐厅处于停滞阶段。

  2. 资金偿还过程中的风险:直接影响到资金偿还,进而影响到餐厅的声誉。

  3. 资金使用过程中存在的风险:影响存货及现金的周转速度。

  4. 资金回收过程中的风险:影响周转速度。

  1) 提高认识,增强管理者的财务风险意识。

  2) 健全和完善餐厅的组织结构控制。

  3) 强化资金管理,保持良好的财务状况。

  4) 加强餐厅财务制度建设,提升财务管理水平。

  5) 切实提高财务人员综合素质。

  6) 全面推行预算管理制度。

  7) 建立财务风险预警机制。

  8) 转变经营策略,采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。

  第十一部分 餐厅布置简介

  餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中,餐厅的形式是很重要的,因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调,而且还体现餐厅经营特色和服务特色。根据自身情况,确定餐厅的布局。情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异,具有与其它类型餐厅不同的特点。

  一、餐厅总体环境布局

  餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。

  二、空间应用

  空间主要有如下几种: 顾客用空间:如通路(过道、楼梯)、座位、桌椅等,是服务大众、便利其用餐的空间; 管理用空间:服务台、仓库等;调理用空间:如配餐间、厨房、冷藏间等; 公共用空间:走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性,并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性,客人线和服务流线尽量不要交叉。求得各空间面积与建筑物的合理组合,高效率利用空间。

  三、用餐设备的空间配置

  用餐设备的空间配置主要包括餐厅的主体颜色,环境,桌椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,但应有一定的比例标准,以求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,以求能提供有水准的服务。总之,要坚持以人为本的理念,以顾客的满意为我们的最终目标。

  1、颜色: 以淡紫色,粉色等为主色调,给人以温馨甜美感。

  2、灯光: 在餐厅内配以暗淡的灯光,对顾客的心理有很好的放松效果。同时,也为顾客保留了充足的私人空间。

  3、大小: 因为侧重打情侣牌,应该使餐厅体现出品位和情调针对情侣特点,以安静清幽的包厢为主。

  4、桌椅摆放: 针对情侣,餐厅以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间应有适当距离,以保护顾客私人空间。

  第十二部分 庆祝活动

  1厨艺大比拼--------厨房DIY

  2是否知我心--------对谁了解更多

  情侣之间的交流不仅需要语言交流,而且还需要动作交流。往往一些细小的动作,就能创造出意想不到的价值。根据国外一项调查表示,79。4%的情侣认为,他们最难忘的经历就是一起做过某项特殊的,令人难忘的事情!

  我们的餐厅是一个既有现代味浓厚又融入了自然气息的情侣餐厅。开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰到好处,加强了客人之间的互动性。厨房整体简洁、大气,不论是色彩的选择,还是整体空间的规划,甚至小到装饰品的布置与摆放,都体现出现代大学生崇尚自然追求时尚的个性。

  大家都知道,现在的厨房已经不是当年的那个厨房了。越来越多的男生也开始做饭了,而且其中还产生过不少大厨。现在的新好男人标准中,会做饭这一条就如同宪法般的不可侵犯。

  1厨艺大比拼 厨房是餐厅的主要组成部分,厨艺的好坏直接影响到餐厅的质量。我们在此为情侣们量身设计了情侣厨艺大比拼这个活动,这个时候,增强情侣之间的协作能力和配合程度刻不容缓啊!

  游戏简介:本游戏只有一项比拼内容,那就是做一道菜。每名或是每组队员都将通过抽签得到菜谱和食材,然后在接下来的半个小时里,要完成从洗菜到上菜这一系列的活动,我们的大厨也会在旁边进行技术指导,确保做出的菜是可以吃的。我们的裁判有五人,两名厨师和三名顾客,在尝过菜后,他们将分别给出每道菜的成绩,10分为满分!获胜者或对都将获得一道免费特色菜作为奖励。

  为了增加本餐厅的娱乐性,特别为后面的过程添加一项有奖情侣测试游戏,主要考验情侣之间的了解程度和深度,小心进入哦!

  游戏简介:此游戏只为勇敢的情侣设计,旨在测试情侣间的了解程度。我们会有2组包含十个关于男生或女生的问题,主要是他(们)的一些兴趣或者爱好的基本情况的题目,要求情侣两人分别把答案写在各自的答题板上,而且不能互相交流,相同的答案视为正确,最终比较两人答案相同的数量。可以是组与组之间的较量,也可以是男女情侣之间的较量,当答对题目的数量超过要求的70%时,个人赛直接结束,答对多的获胜。组队赛则进入下一轮,直到产生胜利者结束,获胜的个人或队伍都将能够获得本店送的精美奖品!

  结语:组队、确定各自职务、讨论、选定主题、分配任务……,组员们经过数周的写作,今天“21carat情侣主题餐厅”创业计划书在大家积极配合下完成。由于组员中尚没有多少人有过创业的经历,还缺少创业的宝贵经验,这次创业计划书从选题、准备、写作、完成等方面还存在较多欠佳的地方,但是大家在情侣主题餐厅的写作中都十分努力,付出了很多精力和时间,提供了许多独到的建议,“21carat情侣主题餐厅”是大家共同努力的结晶。我们衷心地希望通过这次创业计划书的写作能成为我们每个人以后创业的一个开端……,———我们来自第九组,我们是 。

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关于精品工作室项目创业计划书
??产品的生产和销售。公司注重短期目标与长远战略的结合,充分挖掘消费者的需求,发挥自己的创意,促使产品的横向与纵向拓展。中期目标将逐步拓宽产品领域,涉足于定制鞋子,个性水晶系列产品、帽子、纪念册以及主题婚礼、主题聚会等的系列产品的设计和发展。长期上,将目标致力创意文化产业上,为我国的文化创意产业贡献一点微薄的力量。

  1.2公司特色

  技术的发展使我们很多的想法成为可能,在日益个性化、专业化的今天,创意设计激起了很多人的兴趣,DIY是一个比较潮流的词语,do it yourself 互联网技术的发展,使其创意商品化、实物化成为了可能,因此我们提供的就是一种可能,一种“实现”的服务。服务最重要的是体验,体验是一种过程,我们就是探索一种过程化体验中,由视觉传达转化为创意实现,最终转化为生产力的一种方式。

  公司拥有高素质的管理队伍、精湛的设计人员和精良的营销策划和销售人员,有能力不断的推出个性化、高质量的适应消费者口味的产品。公司营销管理人员受过管理专业的系统教育和良好的市场意识;销售人员具备营销专业知识和相关知识;设计人员拥有极强的创造力和设计能力。

  Our mission:xx精品工作室旨在提供一种可能,让生活因为有了小小贵族而变得不同,变得唯一,自己的生活自己做主,我们为您服务

  Our vision :成为群体、团队、个人记忆以及个性的帮手,我们是DIY生活方式的提倡者,让我们都成为DIY一族吧。

  公司的组织管理图如下:

  具体的职务如下:

  CEO:

  财务部部长:王美萍

  营销部部长:

  设计部部长:

  生产部部长:

  这是我修改的组织结构图:

  我觉得我们是工作室的话,不是大型的国企,对吧,我们就是以创意实现为核心!!!!!没必要跟课本上的例子一致

  二、产品和服务

  三、公司战略

  3.1总体战略

  根据公司目前拥有的资源以及公司能力,结合市场与目标市场的发展趋势,我们的战略意图是:xx将始终如一地向客户提供个性、满意的产品优质的服务,争取成为行业内一家充满特色,充满温馨的创意乐园。给客户更满意,更个性的生活体验;为股东实现投资回报;为员工提供良好的工作环境;达到客户、股东、员工“三赢”的局面。

  3.2、发展战略

  xx精品工作室在建立起五年或更长的时间里,将以市场为导向,以创意品质为竞争前提,以人才为中心,着力于DIY产品的设计和生产,开拓发展相关产业产品,大力实施区域化经营、创新型发展、人才培养三大战略,发挥公司专长,把公司建成一个适应市场经济发展,立足创意设计行业,有强大竞争实力和经营能力的企业。

  公司发展战略将分初期、中期、长期三步来走,在实现每一阶段战略目标的基础上,使公司一跃成为具有核心竞争力的创意产品生产制造商,致力于不断满足人们生活日益增长的个性需求,给人们以更好的生活体验。

  公司发展战略规划图

  3.2.1 初期(1--3年)

  第一、二年:

  (1)快速渗透策略

  创业初期由于财力物力有限,xx精品工作室将以市场为导向,通过各种营销推广手段 ,集中精力以人员推销的方式,将产品推向消费者

  (2)全面控制成本

  资本节约型战略——在创业初期资源有限的情况下,我们将走一条“资本节约型”的道路。

  第三年:

  扩大生产规模,拓宽产品,逐步增加个性定制鞋子,定制水晶饰品,定制鼠标垫,个性纪念册等产品;

  提升品牌形象,增加无形资产;

  产品基本成熟,重点挖掘开发更多的潜在客户,开发衍生产品,拓展市场。

  3.2.2 中期(4--6)年

  (1)扩大市场份额,提高产品利润率

  在稳固已有市场的基础上,全面进军潜在市场,由于需求量不断增加,现有的生产规模已经很难满足需求,公司将利用前一阶段积累的资金增加扩大生产线的数量,保证对市场的供给。

  (2)继续拓宽产品

  将业务向着主题聚会,主题旅游,主题婚礼 等活动的系列产品的设计和营销上。

  (3)加强客户服务质量

  建立自己的客户管理数据库

  3.2.3 长期(7—10年)

  把xx精品工作室打造成为全国著名品牌。形成自己独有的创意文化。

  3.3、主要的合作伙伴与竞争对手

  3.3.1主要的合作伙伴

  1、生产原材料厂商

  T恤生产厂家、热烤杯生产厂家以及各种机器和打印纸等原材料的提供商。

  2、物流企业

  各种快递公司。起初选择两到三家快递公司进行签约合作。

  3、网站

  淘宝网,以及各种可以利用的网上推广手段。

  四、市场以及竞争分析

  一、摘要

  通过调查分析,我们得到了一定价值的资料和数据,初步了解了DIY目标消费的现状。

  DIY产品是新一代的潮流,目前已有少数网络店和实体店,但是还没有普遍,我们的目标群体是年轻一代,大部分消费者并不很了解DIY产品,但是他们追求个性,并且拥有一定的消费能力,需求潜力大,值得开发。

  随着社会经济及技术的不断发展,网络销售已独占一派并且日趋成熟,只要合理宣传,创造出个性化的服务,我们的目标消费者会越来越多。

  根据调查结果和一系列研究分析,我们一致认为,我们的项目具有可实施性。

  二、DIY市场状况分析

  (一)DIY规模和趋势分析

  DIY是一个在20世纪60年代起源于西方的概念,原本是意指不依赖或聘用专业的工匠,利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。欧洲人纷纷自己动手装修房屋。在省钱的同时他们发现DIY装修的房屋更具个性,你把无论它装成什么样都与众不同,而且自己最为满意。他们又发现了DIY后来的各种优点,装修房子变成了工作以外的一大乐事,不仅减轻了工作的压力,而且自己竟学习了一门本事。后来渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上,没有特别明确的使用范围定义。DIY的目的也由一开始时节省开销的理由,慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。

  DIY的用词也越来越广泛,在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇,由于它可以广义用在任何自行动手做的事物上。

  当人们看腻了市场上工业产品的千篇一律,或千篇一律的市场的市场产品无法满足自己家的特殊需要,"Do it yourself"(我自己动手做)的念头就可能油然而生。做你需要的,做你想要的,做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品,成为DIY更高层次的追求。

  (二)DIY市场发展空间预测

  DIY是英文DO It Yourself的缩写,又译为自己动手做的意思,是一项好玩的手工制作活动,它极其适合年轻一代,尤其适合毕业留念、赠送礼物、团体统一风格等场合。

  当人们看腻了市场上千篇一律的消费品时,或者无法找到称心如意的宝贝时,DIY是她们最好的选择。DIY可以满足消费者更高的需求。

  三、消费者市场分析

  我们小组于2012年5月9日到11日,通过网络调查方式一共完成了100份问卷,其中有效问卷96份,男占53%,女占47%。经分析男女对于此问题的回应状况无明显差异,基本一致。本次调查的主要目的是,了解目标消费者对于DIY产品的认识状况和需求趋势。

  (一)需求量分析

  经调查数据显示,调查的96人中,有 82.29%想拥有个性又独一无二的专属商品,有2.08%的人不想拥有独一无二的专属商品,有15.63%的人认为无所谓。(结果如下图)

  选项 小计 比例

  想 79 82.29%

  不想 2 2.08%

  无所谓 15 15.63%

  本题有效填写人次 96

  有37.5%的人一直很想想把自己喜欢的图案印到自己的衣服上,有32.29%的人想试试,有29.17%的 人感觉一般,有1.04%的人不想把自己喜欢的的图案印到自己的衣服上(结果如下图)

  由此可见,DIY产品有很大的市场需求,有待于开发。

  (二)重点产品推广分析

  经调查,32.29%的年轻人在作为生日礼物时会选择DIY产品,37.5%处于自己的个性体现需求也会选择DIY产品,30.21%的人喜欢享受DIY过程。(如图)

  选项 小计 比例

  作为礼物送人 31 32.29%

  体现自己的个性品味 36 37.5%

  可以体验DIY的过程,享受乐趣 29 30.21%

  本题有效填写人次 96

  61.46%的人集体留念时,喜欢与大家一起选择DIY产品留下纪念,33.33%的人认为一般,只有5.21%的人,毕业留念时,不想选择DIY产品。(如图)

  选项 小计 比例

  很想 59 61.46%

  一般 32 33.33%

  不想 5 5.21%

  本题有效填写人次 96

  根据调查结果,经讨论分析,我们小组决定,我们的产品重点推出学生毕业留念系列、情侣系列、团体组织系列以及个人个性设计系列等。

  (三)消费水平、层次分析

  关于DIY 产品(包括T恤、杯子、台历)价格接受状况见下表

  关于个性印花T恤价格接受状况统计表

  选项 小计 比例

  30元以下 12 12.5%

  30-50元 40 41.67%

  50-100元 34 35.42%

  100-150元 9 9.38%

  150元以上 1 1.04%

  本题有效填写人次 96

  关于个性定制的印花杯子价格接受状况统计表

  选项 小计 比例

  30元以下 56 58.33%

  30-50元 26 27.08%

  50-100元 8 8.33%

  100-150元 4 4.17%

  150元以上 2 2.08%

  本题有效填写人次 96

  关于个性定制台历价格接受状况统计表

  选项 小计 比例

  30元以下 56 58.33%

  30-50元 26 27.08%

  50-100元 11 11.46%

  100-150元 3 3.13%

  150元以上 0 0%

  本题有效填写人次 96

  结果显示,价格接受状况符合目标消费群体的消费能力,并且针对不同档次的消费需求,我们决定推出不同档次的产品。

  四、SWOT分析

  (一)优势与机会

  (1)追求个性已成为时代潮流,DIY产品符合追求个性的理念。

  (2)网络消费日趋成熟,利用网络推广产品,不受空间限制、省时省力、节约成本。

  (3)年轻一代是计算机网络应用的主体,我们的目标群体极易接近。

  (4)目前,DIY产品并不普遍,我们有足够的发展潜力和空间。

  Swot按照这样子的格式进行书写吧 :更加的直观,而且重要的是解决的方案:

  内部因素

  外部因素 优势(strength) 劣势(weakness)

  本土化优势

  沟通的优势

  价格的优势 专业水平不高,技术不如竞争对手, 缺乏核心竞争力和品牌优势,渠道不健全,冲洗网络覆盖不广泛

  机会(opportunity) SO(要利用) WO(要改进)

  市场发展潜力大

  人才的培育

  政策法律环境的支持 细分市场,培育中小企业客户,实施差异化战略,低成本招募国内的高新技术人才 采取联盟竞争,与前向后向的商家密切合作,培养新生代人才 创建公司核心竞争力,走国产品牌化的道路

  威胁(threats) ST(要监视) WT(要消除)

  强大的竞争对手佳能和富士,国外公司的本土化发展,潜在的进入者 明确定位 提高顾客信任度 与忠诚度 与高新技术公司合作 完善自身的劣势 研发新的技术 收纳可以整合的潜在进入者

  (二)劣势与威胁

  (1)目前,网络及实体店已存在DIY产品,并且日趋成熟,竞争压力较大。

  (2)网络店铺遍地开花,在吸引目标受众方面存在压力。

  (3)目标消费者的消费能力相对比不足。

  五、市场调查报告结论

  结论太过简单应该把每一道题目数据的背后都进行分析,并且提出问题和解决的方案(最好)

  根据我们小组对问卷数据的一系列分析,我们认DIY产品项目,有一定的市场和发展空间;也有一定的消费需求群体。但也存在一些问题,如:人们对DIY的认识不够普遍、竞争压力较大等等。

  DIY项目的金钱投入相对较小,适合我们创业。

  综上所述,DIY产品市场值得开发,有利可图。

  五、市场营销

  5.1、概要

  技术的发展使我们很多的想法成为可能,在日益个性化、专业化的今天,创意设计激起了很多人的兴趣,DIY是一个比较潮流的词语,do it yourself 互联网技术的发展,使其创意商品化、实物化成为了可能,因此我们提供的就是一种可能,一种“实现”的服务。服务最重要的是体验,体验是一种过程,我们就是探索一种过程化体验中,由视觉传达转化为创意实现,最终转化为生产力的一种方式。

  5.2、当前的营销状况分析

  5.2.1宏观环境(PEST分析)

  第一,其实这种类似于印染服务店的服务,面向的客户群是很广泛的,最新,特别是奥运会之后,国内的体育活动,越来越丰富,也有一些大型的体育赛事进入中国,这种集体参与的活动,就是我们的机会所在。

  第二,九零后将是社会未来发展的潮流导向,九零后,以及八零后的显著特点就是更加彰显自我意识,自我价值,更加要求自己与众不同,这也是我们可以存在并生存的原因之一

  第三,现在,平价快时尚已经是越来越深入年轻人的心,我们就是平价快时尚的一种形式

  其实DIY不算是一个新观念,原始社会的时候,我们的老祖宗男耕女织不就是DIY吗?任何时代都有这种生活方式,它是永远不会过时的,制约它的可能就是技术。

  5.2.2现在的市场状况

  1、现在的DIY店铺情况:

  下面是比较有代表性的两家店

  附上网址:

  首先简单介绍以下两家店

  现在的市场已经被他们定位到了一个什么程度呢?

  Product:现在可以DIY制作的商品,他们有t恤、杯子、台历、碗筷、相册、名字贴、竹简圣旨、水晶

  Price:价格是比较便宜的,就是让每一个普通人都能实现自己的创意。

  商品 价格

  杯子 20-30,30-40,40-50根据杯子的图案、样式等定价

  t恤 一般在40-50元之间,根据图案大小还有加价,一件包邮,两件九折,这很重要

  水晶 根据图案大小、样式、材质有30-50,以及100元左右不等

  台历 一般在40-50之间,关键是创意

  竹简圣旨 材质是竹子,一百元左右

  碗筷 100-200之间,相对比较高端

  个性小饰品 根据大小、图案等来定价,一般比较便宜

  个性版画 新婚夫妇比较贵100元左右,其他的便宜,十几元的都有

  Promotion:一般都是在淘宝店面上的网页上来发布消息,以数量定折扣,因为唯一,所以促销力度远没有普通服装那么high

  Place:有淘宝店也有实体店,有的实体店在近处可做o TO o模式,这个最主要的是怎么让消费者有一种实体化的感觉

  Customer cost:顾客需要自己设计、自己上传,也可以自己选择模版,会有一个在线设计网站,有各种模版,完成之后有一个订单号,顾客需要花费自己的努力,还有商品的价格

  Convenience:一般在百度上搜索的话是没有直接有效靠前的链接的,在淘宝上搜索可以到达店铺

  Communication:一般就是买家与客服的对话,一般是通过淘宝旺旺,前期的宣传很少。

  会员制度:不同的会员有不同的价格,有不同的权限。

  积分:积分换商品,提高顾客粘度

  5.3、机会和问题分析

  市场门槛:比较低,毕竟只要有机器,有几个人工,技术是傻瓜式的,因此关键是创意和传播方式

  公众认知:并没有任何一家店是众人皆知的,也就是说还没有一个强有力的品牌,这给后来者以很少的压力,市场门槛低的原因之一

  总之,我们是服务者,这个市场的竞争不像传统市场那样,比较小众,往大了说这是一种生活方式,往小了说这是一种记忆,现在的这种网上DIY店,说白了就是借鉴的传统服装网店+可以自己上传照片,这也是在公众心中的认知,比较接地气,而我们就是要营造一种生活方式,一种潮流活动,这既给我们带来了机遇也带来了挑战。

  5.4、营销目标客户

  这种创意时尚个性的东西必须越细化越好,而且做网页也是对他们分的越细越好,因为有助于顾客快速进入自己的分类,快速实现创意,提升顾客体验

  顾客分类:

  A类中老年,主要是1、商务活动2、健身团体3、俱乐部

  B类青年,1、学生团体2、二青年3、文艺青年4、非主流

  C类少年1、小清新2、可爱3、调皮........

  当然,下面还要有一定的主题分类,主要的原则,说白了,就是借鉴比如qq音乐、酷狗音乐等音乐播放器的分类,穿的就是一种如同音乐般的感觉。我们是分的很细的,这样主要是为了能够让消费者快速找到自己的门类,找到自己喜欢的东西,节省时间,快速实现,提升顾客的满意度

  5.5、营销战术

  在环境分析里面提到市场已经被定位成了什么样,上面的东西我们都得有,下面是一些不一样的东西,也将是我们对行业的再定位

  第一,产品方面,由于资金比较少,因此我们主要是做t恤、杯子、台历,成本比较少,比较独特的是,我们要做相同中的不同,不同中的相同,就是说,比如一个团体要定制一批t恤,我们要保证跟别的团体的不同,这是基础,我们还有保证这个团体每一件t恤相同中存在着不同,比如图案的颜色或者某个方位的变化或者卡通人物的动作,杯子上我们可以免费印上名字,台历的话关键是创意图案等

  第二,主题策略,我们可以以主题的方式提供模版,比如说,以长城为例,每一件t恤上都有不同的一段,加起来就是长城,当然可以以文化来进行分类,比如,西方的骷髅头系列,吸血鬼系列,牛仔系列,中国的盛唐系列,西游记系列,还有音乐主题等等

  第三,提供一个描述性的工具,也就是说,很多人的创意无法形成画面,可以以描述的方式,我们来“实现”。

  第四,定价方面的话,还是最好与已有的市场持平,我们的主题t恤可以有一定的溢价

  第五,就是最重要的,我们的传播

  这一部分写的太粗略了==细化以下,调理

  A、圈人:1、会员制,交不同的会费有不同的订单数,这样就有了一部分的忠实顾客2、qq群,微博,博客,论坛,**邦,用自己的官方名称,吸引粉丝,比如“创意测试题”、“创意知识杂志”“创意展示”“班长群”“团支书群”等等3、seo,当然要花费一定的金钱4、可以加入淘宝联盟的推广5、有一个数据库,是专门收集顾客、粉丝、企业活动的,启动数据库营销,更有针对性6、邮件的方式,注意方式,内容为主

  还有一些具体的活动可看附表

  B、重点互动:对一些比较好的创意,要留意,一方面吸收,一方面引导其成为粉丝,融入我们的数据库

  C、粉丝创意的实现,这是一种实质性的互动,他们有一种可实现的感觉,一旦有需要就可以想到我们

  D、品牌的力量,我们会有一套关于xx工作室的一整套的DIY设计,来实现小小贵族的形象在粉丝群和目标顾客中的画面感,形象感

  5.6一些具体做法例子的详细描述

  一、开淘宝店

  具体开店程序略

  下面具体介绍几种网店的营销推广方法

  1、淘宝直通车--------点击进去后才收取费用,一次最低0.05元。(只有点击了你的广告才收费,其他途径点击你的宝贝是不收费的) 直通车没有任何服务费,第一次开户预存500元,全部是您的广告费,当您开始做广告后,点击费用就从这里面扣除。

  2、淘客推广--------根据我们产品的价格,其佣金比率一般在30%--50%。

  3、群发旺旺好友-----群发给自己加为好友的客人,要发给自己购买过或者询问过的客户,所以比较少会说给投诉。

  4、QQ群发------利用朋友关系网、QQ群,把网店地址和店铺名称不断的转发推广。

  5、利用论坛-----联系各大高校同学,进入其学校论坛发帖,介绍产品和网店。

  二、在网上发起创意图片比赛活动,主题“看你的创意有多潮”,设置有吸引力的奖项。

  1、制作本比赛宣传单页,在校园内发放。利用QQ群、论坛、博客、微博、人人、本淘宝店网页等网站宣传此比赛活动。(可以先让参赛者把设计的图片发到QQ邮箱)

  2、整理参赛者的图片,发到百度空间,再利用以上宣传方式发起投票。(我实在不知道怎么发起投票亲,只在网上找到可以在百度空间发起,还是免费的)

  3、奖项 奖品

  一等奖(1名) 100元+印有获奖图片的T恤一件

  二等奖(2名) 50元+印有获奖图片的T恤一件

  三等奖(3名) 每人印有获奖图片的T恤一件

  三、 注册微博和博客,提高其知名度 。

  1、 定位:选择心理方向

  2、 多多寻找学生和年轻一代并加为好友,储存资源。

  3、 每天早晚更新说说和日志,一般选择在上网高峰即将到来的时间(早晨8:00---8:30晚上10:00----11:00),说说和日志后面均可附有产品图片和网店网址链接。但是要注意日志不在于多在于精,在于它的价值。

  四、 可以把设计的图片和衣服照片并附有本淘宝店地址链接上传到百度等其他搜索工具并尽量使其搜索时置顶。

  1、 首先上传到百度空间不同类型和风格的图片,使搜索不同关键字时能尽可能的显示本产品图片。

  2、 由于图片无法置顶,我们需要不断的只有提高空间的人气,增加访问量,多留言多互动,使我们上传的图片更容易被搜索到。

  五、 拍摄不同风格的产品视频上传到网上。

  这个其实和图片的操作步骤一样

  我们所要做的就是使其在搜索中置顶

  1、 拉动亲朋好友的访问,增加百度空间图片和视频的人气,增加访问量。

  2、 对同一视频上传时命为不同的名字,以使其搜索不同关键字时均可被搜索到,名字可以随当时的热门事件及网络语言来命名

  3、 关注时事政治及网上热门事件,并不断上传转载有关的文章,肯定会有感兴趣的人点击,在文章中增加本产品图片及视频、博客等链接,增加访问量。

  4.、广发帖子,这是目前最轻松的办法,只要你一发帖,大家总会感兴趣,就会自发自动地来到你的空间.但是,要注意的是,贴吧的帖子很容易沉底,所以你要经常把顶到上面来,才能吸引更多的人来.特别要注意的是不要发太多帖子,如果被吧主发现你刷屏,你的帐号就会被封。

  5.7、营销预算

  由于资金有限,我们主要是通过类似网络口碑营销的方式传播,因此费用比较少,有花费的主要在淘宝的推广,每年按2000元计提,这是前期,随着销量和规模的扩大,会有网站的建设,建设和维护成本按每年3000元计提

  5.8、营销控制

  营销控制是面向结果的,结果的来源主要是数据库以及网络沟通工具还有就是顾客反馈信息,找到问题,定期组织会议,制定解决方案

  六、投资与财务分析

  财务部分请加上必要的文字说明,直接来一大堆表,让人不知所以然,按照给你的资料可以照着写

  财务分析

  投资现金流量表 单位:元

  初期 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  固定资产投资 9862

  流动资金 10138

  销售收入 110000 126500 145475 167296.3 192390.7

  -变动成本 55000 63250 72737.5 83648.13 96195.34

  -主营业务税金及附加 550 632.5 727.375 836.4813 961.9534

  -固定成本 18372.4 20847.4 23693.65 26966.84 30731

  税前利润 36077.6 41770.1 48316.48 55844.81 64502.39

  -税收 1082.328 1253.103 1449.494 1675.344 1935.072

  税后利润 34995.27 40517 46866.98 54169.46 62567.32

  +折旧 1872.4 1872.4 1872.4 1872.4 1872.4

  净现金流量 -20000 36867.67 42389.4 48739.38 56041.86 64439.72

  净现金流量现值 -20000 36867.67 38535.82 40280.48 42105.08 44013.19

  项目投资净现值(NPV) 181802.2

  投资回收期 -0.45752

  内含报酬率(IRR) 198%

  项目投资净现值(NPV)= >0 所以计算期内盈利很好,投资方案可行。

  投资回收期为: ,投资方案可行。

  内含报酬率为: ,远大于资金成本10%,主要由于本产品优质低价,使得销售利润率较高,而且,市场增长性很好。

  企业经营安全性分析:

  T恤

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  销售量(件) 1000 1150 1322.5 1520.875 1749.006

  盈亏临界点销售量 305.2255 343.5234 387.566 338.4021 496.4612

  安全边际 694.7745 806.4766 934.934 1182.473 1252.545

  安全边际率 0.694774 0.701284 0.706944 0.777495 0.716147

  杯子

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  销售量(件) 2000 2300 2645 3041.75 3498.013

  盈亏临界点销售量 540.0889 615.0889 701.3389 800.5264 914.592

  安全边际 1459.911 1684.911 1943.661 2241.224 2583.42

  安全边际率 0.729956 0.73257 0.734844 0.73682 0.73854

  台历

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  销售量(件) 1000 1150 1322.5 1520.875 1749.006

  盈亏临界点销售量 384.1697 438.7152 501.4424 573.5788 656.5356

  安全边际 615.8303 711.2848 821.0576 947.2962 1092.471

  安全边际率 0.61583 0.618509 0.620837 0.622863 0.624624

  单位生产成本预算表 (t恤) 单位:元/件

  项目

  产品 直接材料 直接人工 制造费用 合计

  单位生产成本 15 1 0.5 16.5

  单位生产成本预算表(杯子) 单位:元/个

  项目

  产品 直接材料 直接人工 制造费用 合计

  单位生产成本 5 0.5 0.5 6

  单位生产成本预算表 (台历) 单位:元/本

  项目

  产品 直接材料 直接人工 制造费用 合计

  单位生产成本 21 1.5 1 23.5

  生产总成本预算表(t恤) 单位:元

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  直接材料 15000 17250 19837.5 22813.13 26235.09

  直接人工 1000 1150 1322.5 1520.875 1749.006

  制造费用 1672.8 1747.8 1834.05 1933.238 2047.303

  合计 17672.8 20147.8 22994.05 26267.24 30031.4

  生产总成本预算表(杯子) 单位:元

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  直接材料 10000 11500 13225 15208.75 17490.06

  直接人工 1000 1150 1322.5 1520.875 1749.006

  制造费用 1360.8 1510.8 1683.3 1881.675 2109.806

  合计 12360.8 14160.8 16230.8 18611.3 21348.88

  生产总成本预算表(台历) 单位:元

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  直接材料 21000 24150 27772.5 31938.38 36729.13

  直接人工 1500 1725 1983.75 2281.313 2623.509

  制造费用 1338.8 1338.8 1661.3 1859.675 2087.806

  合计 23838.8 27213.8 31417.55 36079.36 41440.45

  期间费用预算表 单位:元

  年份

  项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  管理费用 5500 6325 7273.75 8364.813 9619.534

  销售费用 11000 12650 14547.5 16729.63 19239.07

  合计 16500 18975 21821.25 25094.44 28858.6

  利润表 单位:元

  第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  一、主营业务收入 110000 126500 145475 167296.3 192390.7

  减:主营业务成本 56872.4 65122.4 74609.9 85520.53 98067.74

  主营业务税金及附加 550 632.5 727.375 836.4813 961.9534

  二、主营业务利润 52577.6 60745.1 70137.73 80939.24 93360.99

  减:销售费用 11000 12650 14547.5 16729.63 19239.07

  管理费用 5500 6325 7273.75 8364.813 9619.534

  三、利润总额 36077.6 41770.1 48316.48 55844.81 64502.39

  减:所得税 1082.328 1253.103 1449.494 1675.344 1935.072

  四、净利润 34995.27 40517 46866.98 54169.46 62567.32

  比率分析

  项目(%) 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

  销售利润率 0.318139 0.320292 0.322165 0.323794 0.32521

  销售增长率 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15

  七、关键风险和问题

  7.1项目风险

  1、人员风险

  公司目前拥有优秀的营销队伍和设计人员,但随着公司业务的不断扩大、市场竞争加剧,公司对高级设计创意人才的需求将持续旺盛。若不能及时招聘到合适的人才,将会对公司的发展带来严重的影响;公司的优势在于拥有完善的服务和个性化的创意的,完善的服务来源于公司的高素质营销人员,能否培养和留住人才,能否保持人才结构的稳定和优化,是影响公司长期稳定发展的因素。

  另一方面,缺乏培训的员工,可能导致致命的错误。

  2、版权风险

  创意创新行业发展很快,被替代的可能性加大。

  3、市场风险

  市场营销风险,是指企业在开展市场营销活动过程中,由于出现不利的环 境因素而导致市场营销活动受损甚至失败的可能性。企业在开展市场营销活动过程中,普遍存在产品风险、定价风险、渠道风险和促销风险。针对本公司的 情况,分析本公司的风险。产品在进入市场后会承担一定的风险。另一方面由于可能存在前期调研不足、公司决策失误等情况,本公司的产品在 选择入市时机和目标市场上存在风险。公司处于成长的初期,对价格的承受能力有限,因此会承受一定的价格风险。

  4、政策风险

  由于不恰当的经营管理或决策而导致的声誉风险。我国信用危机的出现已经覆盖了社会的方方面面,其中企业间的商业信用危机尤为突出。问题最突出的是商业信用和银行信用。这种企业之间在商品交易过程中凭借双方的信任,通过赊销、预付等手段所形成的商业信用已经出现了严重的失信问题,并对我们的社会信用构成了极大的威胁。

  5、资金风险

  公司因其经营过程中产生的现金流太少,导致不足以满足重大支出项目的风险。融资能力不能跟上企业发展形势,导致现金流紧张,出现成长性破产。

  6、竞争风险

  在企业竞争中,竞争的基本动机和目标是实现最大化收入。但是,公司的预期利益目标并不是总能实现的,竞争本身也会使竞争者面临不能实现其预期利益目标的危险,甚至在经济利益上受到损失。一旦公司的某个领域出现,它将有可能威胁到公司在该领域的市场占有率。公司会会被另一个竞争对手给打败的风险。

  8.2解决方案

  项目风险 解决方案

  .

  人员风险 重视和加强员工培训,重视员工绩效考核,提高员工的福利政策,吸引和留住高技术人才。大力培养专业的市场推广人员和技术服务培训师,并根据消费者对企业品牌、产品质量、价格和服务等因素的关注度,提供不同的价值诉求,实行差异化的推广方式。

  版权风险

  市场风险 加强前期市场调研,掌握相关的情报资料信息,建立及时有效的信息反馈渠道,随时了解市场动态。 建立一支熟悉电子知识与营销专业知识的销售工程师队伍,逐步建立完善的市场网络和针对市场形势有策略的调整;加强分销渠道管理;一方面重视产品质量,从根本上杜绝消费者对产品质量的怀疑。另一方面加大产品广告宣传及促销力度,树立公司良好形象。

  政策风险 熟悉该行业的法律法规,了解国家最近对该产业的支持和扶持的力度。根据国家政策的调整,从而改变公司的发展方向和战略。因此公司必须对国家政策有灵敏的判断。公

  资金风险 公司经营过程中的资金成本风险可以通过投保的方式将部分风险转移到第三方身上。对公司经营过程中产生的现金流和其他现金流进行适当的管理。改进其长期资金和短期资金的平衡,并使用更多的长期资金来支持其流动资金。

  竞争风险 

  建立一支熟悉电子商务知识与营销专业知识的销售队伍,逐步建立完善的市场网络和针对市场形势有策略的调整;加强分销渠道管理;加大研发投入,了解行业需求,有针对性的开发新产品;并加强同行业企业的优势互补和技术吸收;与原材料生产企业签订购货协议,明确质量要求,确定原料价格浮动区间,价格协商谈判机制。

  附件

  附件1 市场调研报告

  需要有明确的调研报告的格式

  调研的报告格式不够完整

  至少要包括以下的方面:

  1\调查背景

  2调查目的

  3调查样本以及分析

  4调查方法和时间安排

  5结果分析――――详细的分析   结论性的分析

  附件

  DIY定制产品调查问卷

  您好,这是关于DIY定制产品(即消费者向商家提供自己的想法,我们帮你设计你喜欢的衣服、台历、杯子等)的一份调查问卷,请你认真阅读以下问题,在符合您答案的选项下打对号,谢谢您的合作!

  1、你的性别()

  A、男 B、女

  2、你是否想拥有个性又独一无二的专属商品()

  A、想 B、不想C、无所谓

  3、你是否接触过DIY的个性定制产品(印花T恤、个人台历、印花杯子等)()

  A、听说过但没有尝试过 B、购买使用过 C、从没有听说过

  4、你以前对DIY产品有了解吗? ()

  A.知道并且自己设计过 B.听说过 C.不了解

  5、你买衣服时,衣服上的图案对于你是否选择这款衣服的影响程度如何?()

  A.影响很大 B、一般 C、很小

  6、你是否想把自己喜欢的图案印到衣服上?()

  A、一直很想 B、一般 C、想试试 D、一点都不想

  7、 您是怎么看个性定制的DIY商品的? ()

  A.追求有个性、体现品位 B.为生活增加乐趣 C.超出基本需求之外的消费品(即非必需品 ) D、给对方创造惊喜

  8、您如果购买,是为了什么原因?()

  A.作为礼物送人 B体现自己的个性品位 C.可以体验DIY的过程,享受乐趣

  9、集体留念时,你是否喜欢与大家一起选择DIY产品留下纪念?()

  A、很想 B、一般 C、不想

  10、如果您不购买DIY作品的原因是()

  A.觉得DIY作品幼稚,不符合自己的年龄段

  B.没有方便的DIY店可以体验

  C.觉得不够档次,不符合自己的身份

  D.价格太贵

  11、你更喜欢在网上买衣服,还是在实体店中买衣服?()

  A、网上 B、实体店 C、都行

  12、对于以下商品您能接受的价格

  (1) 个性印花T恤(可以自己设计图案)()

  A、30元以下 B、30-50元 C、50-100元 D、100元—150 E、150以上

  (2)个性定制的印花杯子()

  A、30元以下 B、30-50元 C、50-100元 D、100元—150 E、150以上

  (3)个性定制的台历()

  A、30元以下 B、30-50元 C、50-100元 D、100元—150 E、150以上

  13、 您希望通过哪种方式进行DIY?()

  A.自己想点子,自己做 B.参考别人的想法,自己做 C.自己出点子,委托别人做 D.参考别人的想法,委托他人做

  14、您对当今人们追求个性与与众不同有什么看法?()

  A.很赞成,我自己就是这样

  B.自己不追求,不过认为挺好

  C.没有什么感觉,无所谓

  D.不赞成,不欣赏

  15、 您希望收到的礼物是:(可多选)()

  A名牌的、贵的

  B外观好的

  C质量好、实用的

  D自己动手做的

  E其中有创新的新奇物品

  F无所谓

  16、 如果您现在知道怎么DIY了,在自己DIY的过程中,您比较倾向选择哪类风格?. ()

  A.优雅自然 B.卡通 C.抽象写意 D.民族 E.个性活泼

  17、你觉得衣服有收藏价值吗? 如果是DIY衣服呢?

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情侣主题餐厅创业计划书2017年范文
?的时光。不管是不久才踏入爱的世界中的,还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣,都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界,一个共享烛光晚餐的餐厅。但是随着社会的发展,大多数情侣都不能很好的找到一个属于TA们自己的私人空间,加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体,没有很好的考虑到特殊人群的独特需求,缺乏个性,没有较多的考虑顾客的私密性,更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。而面对高档西餐厅,又让大多数情侣们望而却步,尤其对大多数在校情侣,更是如此。大学生是一个十分大的消费群体,大学情侣又是市场上消费的独特群体,服务于情侣的残体有很大的发展空间和潜力,因为他们在大学生中的比重越来越大,目前面向情侣的餐厅寥寥无几,中档消费的需求量非常的大,所以,我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。

  我们的餐厅

  21carat情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐,可以根据顾客不同的需求而设计不同氛围的就餐环境的主题餐厅。餐厅主要面向西南科技大学情侣就餐服务,精心为情侣们打造一个温馨、浪漫、极富意义,实惠的就餐环境,包括各种主题的包厢,满足不同情侣的喜好要求。餐厅以就餐为主,以各种特色小甜点和小吃为辅,人性化的服务和以“你们需要的,就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味,最温馨的就餐环境,最周到的服务,最值得的消费。

  机会与展望

  我们团队通过对西南科技大学新区周边餐厅的调查,发现面向情侣就餐的餐厅很少,而在情侣市场的空间却很大,需求很大,我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅,从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所,所以我们的发展机会很大,很有前景。从创业的发展历程考虑创业第一阶段,我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠,为情侣们着想的品牌形象。热情的服务,薄利多销的营销方式,资本节约的经营理念,从而使21carat情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场,并确立可持续竞争优势。创业第二阶段,树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。有了第一阶段的利润作为经济基础,在原有餐厅取得较大知名度的情况下,我们考虑尽快在西南科技大学老区开一家连锁店。创业是艰难的,但只要我们心存愿景,梦想总有一天会变成现实,并且我们的理念会越走越远。

  我们的团队

  我们的创业团队共九人,团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的

  成员组成,具有彼此互补的特长,具有较好的领导和组织能力。团队具有卓越的创新能力和市场营销能力,在团队成员的相互协作,共同努力下,我们相信21carat情侣主题餐厅会很好的成长,21carat情侣主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传,我们的团队也将像餐厅一样,在经历无数竞争之中得到历练。九个人,一条心,为了这个共同的梦想而一起奋斗,一起努力21carat情侣主题餐厅必有光明的未来。

  第二部分 产品简介

  本餐厅主要服务为情侣,内部环境浪漫优雅,设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方,仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间:情侣包间,生日包间,爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料,甜点,冷饮。同时提供中式情侣餐,让顾客有一种中式浪漫。

  一、产品背景

  世界在不停的变化,越来越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情侣们,当然少不了大学生了。越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻,阳光,浪漫,富有都市气息的生活的时候。我们的情侣小店坐落在大学校园外,可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界!同时,越来越多的年轻人想在忙碌之余,有一个温馨的进餐环境。我们的小店以最好的服务为他们送上可口的饭菜。温馨的环境!生日,节日到了。我们还会准备一些带节日气息的餐点,给忙碌的人们带来节日的愉悦!我们以情侣为主,并提供外卖,及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。我们的餐厅,多元化的产品,温馨的环境,形势一片大好。

  二 、产品的组成

  (一)核心产品

  1情侣餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。

  大厅主要以白色为主,简介大方,包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。包间里面会配备不同的饰品,如桌子上的花,不同节日不同意义的配备不同的花。

  紫丁香:象征初恋,纯洁、美丽、羞涩。针对人群:寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。

  红玫瑰的话语:挚爱、两情相爱,知道永远。针对人群:热恋、新婚。

  2、情侣餐厅有中式和西式的餐点,供不同的人群选择。西式餐物美价廉:

  沙拉

  鸡肉三明治

  美味精美的情侣套餐

  美味可口中式餐

  3、样式精美味道可口的甜点

  冰激凌系列 抹茶系列 巧克力系列

  三、特色服务

  (1)当然,除了提供食物之外我们还提供其他产品,例如租买情侣蜡烛,为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。

  (2)此外,我们还外卖情侣套餐。让你不出门就能吃到营养丰富,样式精美的情侣餐。

  第三部分 环境分析

  一、外部环境分析

  (一) 市场概况

  ● 现状

  * 目前学校附近并没有开设情侣餐厅。

  * 不仅提供套餐服务,也为情侣提供各种浪漫活动,比如纪念相册、情侣钥匙扣等小物品制作。

  ● 背景

  * 我们的餐厅设在学校附近,主要针对学校中的情侣。

  * 学校中的情侣没有一个良好的就餐环境。

  * 学校附近没有一个正规的主题餐厅。

  ● 趋势

  * 餐厅提供各方面服务,主要形成特色套餐,并向情侣主题套餐发展。

  * 依据不同季节,推出不同特色餐饮。

  ● 潜力

  * 进一步发展情侣套餐。

  ● 机会

  * 尚未出现行业龙头。

  * 情侣主题套餐空间大,需求大。

  * 来自消费者意识的转变。

  (二) 行业竞争分析

  1、波特五力模型

  (1)供应者

  我们的供应者主要指原料供应商,供应商提供的原料的价格,送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。

  (2)潜在进入者

  该行业进入的资金障碍不高,因此潜在进入者十分广泛。

  (3)消费者

  消费者,也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。

  (4)替代者

  如环境较好的饭店,西式餐厅,中式餐厅等。

  (5)产业内的竞争者

  目前,附近并没有类似的情侣餐厅,所以,现在行业内的竞争不是很激烈。

  2、 情侣餐厅的SWOT 综合分析

  a、情侣餐厅的优势

  餐厅管理人员会邀请从事多年快餐厅的经营,积累了一定的经验的资深人士指导,可以避免一些重大失误的发生。

  餐厅管理人员文化素质较高,能够听取不同的意见,大家共同策划,具备制定正确发展策略的眼光和能力。

  具有比较丰富的社会资源,可以比较好的处理各种社会关系。

  b、情侣餐厅的劣势

  资金比较有限,在实施一些项目的时候捉襟见肘,也使得一些初期的营销构想没有实现。

  餐厅管理人员市场意识比较淡薄,过分注重产品的质量而轻视了市场的建设,缺乏现代企业的营销意识。餐厅现阶段的盈利模式受到购物中心人气的影响,发展空间非常有限,再加上购物中心的各种“规章制度”,大有“寄人篱下”的感觉。过分“人性化”的管理造成了员工队伍建设的滞后,管理人员缺乏较高的威信,餐厅一些规则制度的执行力度不够。餐厅员工流动性过大,导致各方面服务质量不能保持一个较稳定的水平。

  c、情侣餐厅的机会

  中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会,越来越多的消费者选择在餐厅就餐。

  大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营,内部的管理逐渐规范,便会有开拓外部市场的精力和时间。情侣餐厅地处西南科技大学附近,考虑到科大的位置较偏僻,周围居民较少,因此大学生是最主要的客源。居民客户市场相对很薄弱。

  d、 情侣餐厅的威胁

  虽然情侣餐厅前景看好,但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善,也在大力的进行市场扩张,他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长,导致物价普遍上涨,而这种情况下,想要提高菜品的售价有一定的阻力。对于餐饮行业的一个新进入者,没有老饭店那样雄厚的实力和充足的资源保障,特别是市场营销方面是一个非常复杂又必须尽快尽早解决的问题。

  (三)企业未来环境状况预测

  在情侣餐厅刚刚成立的时候,由于餐厅数目少,学生选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧,我们餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。由于发展时间较短、经验相对不足,与正规先进的餐厅集团相比,我们还有很多要学习和完善的地方。

  高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体,他们是拥有高学历,高品位,并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。他们不仅对餐厅菜肴的口味要求高,更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。因此,要想长期发展下去,首先,我们餐厅菜肴的口味一定会保证。其次,我们的服务要做到永远让顾客满意。再次,我们会根据时期的变化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源,招揽新的顾客,让我们的餐厅永远充满活力。

  二、内部环境分析

  (一)技术资源与研发能力

  我们餐厅成立了情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。

  (二)人力资源及其管理能力

  1餐厅团队素质高

  2 餐厅分工明确,各尽其责.

  3 有一个强大的促销团队.

  (三)财务资源与能力

  风险储备:我们有良好的财务管理能力:每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。

  现金流管理:产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快,现金流供应跟得上。

  (四)环境与服务

  每一个成员都对我们的餐厅充满热情,都会为我们的情侣主题餐厅尽自己最大的努力.

  我们情侣餐厅以温馨的餐厅布局,柔和的音乐、轻快的节奏,仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。从座位的布置到清爽的空气,到透明化的生产流程,无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。在小饭店就不一样了,装修大都比较简陋,空气中混杂着各种气味,嘈杂的声音,很难让人充满食欲。

  顾客进门一定要有人问好、表示欢迎,顾客点餐时服务员一定要温和、礼貌,绝对不允许得罪顾客的情形存在。我们情侣餐厅是这么规定的,员工也是这么执行的。而在小饭店就很少能体验到这种舒适的感觉了。进了饭店,服务员一副木讷的神情,说话的语气也很生硬,遇到心情不好的时候还爱理不理,仿佛他才是“上帝”似的,态度比我们的餐厅差远了。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工,薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅吸收了很多大学生利用课余时间打工,而学生的优点是具有较好的文化基础,素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度,是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后,普遍能高质量地完成服务工作,真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐,就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务,让顾客体会到浪漫与温馨。

  (五)能力比较

  情侣主题餐厅的在各方面的能力优势有:高素质的团队,有相当的品牌套餐和美味套餐研发能力,市场地位上升空间大。不足有:硬件不够/资金不足,管理经验不足,公关能力相对薄弱,风险应变能力和战略合作能力有待提高。

  (六)核心竞争力分析

  三、顾客分析

  随着市场经济的迅猛发展,人们生活水平明显提高,顾客逐渐朝下列方向变化:对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化趋势,我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分,对顾客进行具体的分析.

  1、顾客行为研究

  可以看出,一种好的餐厅要满足顾客的三种需求:第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。

  在被调查到的顾客中,大学生都比较能接受套餐,另外,随着经济的发展,人们生活质量的提高,对套餐的需求也将会增加。从这两点来说,我们的套餐是深具市场潜力的。一部分顾客认为,我们餐厅的红火,并不只是因为符合人们的口味,那是诸多因素综合的结果。如人们为了享受那里的服务,为了一品不同风味的套餐,为了寻找一个工作之余的放松场所等。

  如果让我来分析其原因,至少应包含以下二条:一,所经营的套餐食品是深为顾客喜欢的风味食品,且品种多样;价格不高。二,环境优美,服务热情,周到。面对广大消费者,以优质的服务,美味的食品,优惠的价格来夺回应有的市场份额,是我们店的宗旨。

  ●现有的不足在哪﹖

  1主要以套餐为主,针对情侣,所以,失去了一些零散的顾客。

  2 学生假期时间,客源减少。

  ●怎样做广告效果最好﹖

  顾客认为如此做广告效果会最好:

  1、 校园内现场做广告;

  2、 路边小店广告横幅;

  3、 把宣传单发到学生手中等。

  ●怎样促销效果最好﹖

  在具体的促销运作上,情侣餐厅花样百出,让人耳目一新;而普通饭店却死气沉沉,陈旧套。我们会在节假日举办买套餐赠送玩具,饰品等,对于消费较高的顾客提供“音乐服务”等,还可以帮助情侣传达远方的情谊等等。

  2、市场的需求

  我们根据我们情侣主题餐厅的特点,分析了市场对我们的需求 :

  第四部分 市场策划

  一、市场调研

  (一)调研方案

  调研目的:

  ○1了解科大新区附近餐厅的数量;

  ○2了解科大附近地区情侣对餐饮消费的观点、口味及心理;

  ○3预测情侣主题餐厅的发展趋势;

  调研内容:主要是根据4P策略来确定我们的调研内容,具体内容如下:

  科目 具体内容

  竞争对手情况的调查 竞争对手在市场上的占有率和行业中的地位

  情侣就餐情况调查 包括价格、人均花费、满意度等

  影响情侣外出吃饭的因素调查 时间、价格、口味、服务等

  消费者获得信息渠道调查 网络、杂志、传单、电视等

  价格接受度调查 给定价格区间、消费者意愿选择什么

  情侣就餐习惯及方式调查 比如需要什么样的环境等

  调研对象:

  科大学生、情侣;附近居民、情侣等。

  调研方法:

  依据我们的调研目的,我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为辅的调研方案类型,此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。

  (二)调研实施

  调研大纲:

  步骤名称 内容 输出结果

  实地了解调研

  科大附近环境

  相应的行业特点

  同类餐饮行业打入市场经验

  各种进入方式的利弊 宏观环境基本情况

  新市场餐饮行业特点

  竞争对手调查

  科大附近现有餐厅

  竞争对手的实力

  潜在的竞争对手

  现在的以及潜在的竞争对手及其状况

  新菜肴需求调查 口味需求

  价格的敏感性

  销售渠道

  信息传播渠道 色 香 味

  市场容量预测

  销售量预测

  消费者行为特征

  定量调查 定量问卷设计

  确定样本数量,抽样方法

  问卷测试,试访

  问卷调查

  顾客反馈的信息

  数据处理统计 问卷回收、复核

  数据输入及复查

  数据整理、统计 以数据支撑的顾客需求及消费特点

  形成报告

  报告初稿

  报告定稿

  形成必要的调研文件

  二、市场的定位

  (一)消费群体:

  较为年轻化的顾客群,不只针对科大新区及科大附近的情侣。

  (二)店面选址及装修:

  店面选址为科大校园区附近地区要有足够的客流量,且客流趋于年轻,时尚,富有都市气息。加盟连锁后选择比较成型的商业步行街等。店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调,白天店内采光以自然光为主,在夜晚,整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光下,烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理规划,充分利用所有的空间,使之紧凑但不拥挤,浪漫却不艳俗。店面主要分成两层,一层为主要就餐大厅,以螺旋形旋转桌位为中心,中间加上一些必要的格档,周围的桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡,形成每一桌的相对独立;二层为沙发去及DIY包间,沙发区适合休息聊天等活动,DIY包间内提供炊具等设施让情侣们自己动手做出美味的食物,服务员可免费提供必要的指导。餐厅内设一面“LOVE WALL”,顾客可以在这里留言,以心型便签的形式留下纪念及美好的回忆(同时减少了成本并吸引了顾客的注意力)。

  (三)市场策略:

  个性化服务:抓住情侣餐厅的核心,为情侣之间制造浪漫的气氛,并在特殊节日(情人节、圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠礼物。为有特别要求的情侣提供帮助服务(如男方想在女方生日等日子给予他惊喜等),在餐前根据顾客要求提供免费食物(爆米花等)。

  第五部分 营销组合

  一、 顾客策略

  (一) 顾客类型

  一次性顾客 推出设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件、给她们特定一个浪漫温馨的就餐空间,并且免费办理会员,免费尝试一种食品,以后每逢纪念日可享受打五折优惠。

  长期顾客 每次免费赠送我们每周的特色小吃一份。

  VIP顾客 提供长期的就餐位置,而且符合他们的布置要求,每次消费可享受大8折优惠,且赠送情侣小玩意。

  (二)顾客口味策略

  本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品,而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型,使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。

  (三)情景效益

  本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛,并记录他们精彩的片段,成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。

  二、 成本策略

  情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起,包括产品的成本同时也有情侣的消费成本(时间耗费、体力耗费、精力耗费),一切以消费者的利益为出发点,使情侣以更少的消费享受高品质的服务,也使餐厅能地道正常的利润,这样更加人性化,而且让情侣觉得踏实和安心。

  三、 便利策略

  从顾客的利益出发,便利就是为了方便顾客,使顾客享受全方位的服务。

  四、 沟通策略

  4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上.通过沟通来协调矛盾,融合感情,培养忠诚顾客,而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。

  通过这种沟通直接的好处就是从情侣的内心出发,来探究情侣们的真实内心世界,这种方式更加适合现代情侣的要求,同时也为餐厅打通了一种推销渠道,这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。

  第六部分 餐厅发展历程

  餐厅概述

  (一) 餐厅名称:21carat情侣主题餐厅

  (二) 餐厅标志:

  (三) 餐厅定位:

  (四) 发展使命:我们的餐厅拥有一支独具创新的团队,有严格的管理体制,餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境,独特的布局和美味可口的餐点饮品,让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光,为其更添夏日的一丝清凉;冬日里的一丝暖意,让心与心贴的更近,让爱永恒。

  (五) 餐厅发展目标:餐厅的发展目标主要从如下两方面体现,

  (六) 服务理念和餐厅文化

  价值观:定位于现代社会中的一大类人群——大学情侣,为其增添生活的美与精彩,让每对情侣都能珍惜彼此的浪漫,让我们的餐厅成为爱恋的港湾,最美好的记忆。办特色餐厅,为投资者带来较大的收益。

  经营思想:以团队写作为基础,以核心领导为方向,以特色新奇为主打,有理念,有创新。

  核心竞争力:餐厅布置设计的概念,自己的独特的组织活动,特色的就餐环境和最周到,最温馨的服务。

  形象:定位于大学情侣,关注大学生情侣特殊的就餐需求,提高此类人群的就餐环境和增进彼此的感情的餐饮服务行业。

  餐厅的发展战略

  (一) 餐厅总体战略

  从21carat情侣餐厅开始投入正式运行之日起,在三到五年之后力求打造西南科技大学周边甚至绵阳各高校最具有知名度的特色餐饮行业,发挥高度团结,努力创新,特色领航的绝对性优势,达到客流量大,利润额高,消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系,寻求餐厅纵向发展的道路,创立自己的品牌,增强餐厅在市场的竞争力,通过三大发展阶段及严密的风险预测,逐步走向更全,更完善,更远的未来!

  (二) 总体战略的具体阶段

  包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间;中期战略是第2—3年之间;长期战略的时间段是第4—5年的时间。具体的战略规划方案和进行的步骤如下图所示:

  第七部分 市场竞争

  一、竞争战略汇总

  机会:1、随着社会经济的不断发展,餐饮业近几年的发展突飞猛进,现在的情侣对理想的就餐环境的要求:有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展,针对这一餐饮行业的空白,借鉴成功餐厅的发展经验,发展情侣餐厅这一产业,发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点,发展我们属于我们自己的特色主题餐厅,我们相信是极有可能成功的。

  优势:1、设计出浪漫而舒适的就餐环境,特色小吃,准备较为充分的庆祝活动,给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3、餐厅的特点:清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。

  劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。

  二、竞争行动

  (一)初期竞争行动:1、首先要保护自己的合法权益,注册本公司的商标,独特的商品标识等。2、以质量为基础,以特色的菜品为卖点,以个性的服务来吸引情侣消费者。3、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。

  (二)持续竞争行动:1、竞争策略:为提高服务质量,我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议,从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。2、竞争防范:奖励完善的监视对手竞争行为的机制,预置竞争对手的行动,并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。

  三、竞争对手的选择和分析

  由于21carat情侣主题餐厅是一个比较新的行业,所以在没有形成业内比较大的品牌,这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位,要不断的追求创新。

  四、企业竞争行动与反应

  面对竞争者,我们有如下的竞争策略:1、竞争者有针对的强势促销。2、价格战。提高服务类型和质量,向消费者提供更多的附加值,而绝不牺牲消费者利益实行多层次的价格策略,适当回应和促销优惠。3、新产品进入。先定出一个短期垄断价格,向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价,投资扩大生产能力。

  第八部分 企业经营和管理

  一个好的餐厅除了有好的服务之外,还需要一个好的经营和管理的理念,我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起:

  1、 品牌意识:每个企业在发展过程中,或多或少都有自己的战略目标。首先树立品牌意识,俗话说“得消费者之心得天下”;因此必须做出的思维更新。要明白就产品卖产品的时代已经一去不复返了。新品牌观念是开创新品类,占据消费者心智认知。

  2、 产品质量:俗话说:“一枝草,可以害一车草。”在消费者生活水平和消费意识观念提高的今天,越来越多的消费者懂得保护自己的消费权利,任何产品若果存在质量危机,自始至终会在广大消费者雪亮的眼睛下显露出来的。因此在建立了新品牌的当务之急是把控整个产品制造的环节与流通环节,建立以品牌为标准的监测系统,让产品质量的危机变为昨夜的“天方夜谭”。

  3、 团队驱动:个人驱动模式存在的弱点而缺少团队驱动的危机,虽然企业管理者可以“独裁”直接观察经营运作,但是随着企业向前发展时,个人驱动模式也自然显得过时了。我们在服务过程中,要运用好团队效应,不要在管理者忽略或有事出差不在公司的时候,员工就不知道应该怎么开展工作了,企业经营自然陷入瘫痪的状态,商机就在这样的等待中消失了,真是令人痛心疾首的事情。

  经营

  1、 收集经营信息,掌握市场动态,深入调查研究,为集团决策提供依据。

  2、 开拓市场,及时了解新技术、新项目、新思路:对外联络,寻找合作项目,引入资金,开发新的经营市场;对新项目进行可行性分析,提交新项目可行性报告,并对新项目进行经营策划、投资分析等。

  3、 进行企业经营策划、投资策划方面等工作。

  4、 对外联系、联络、接待以及公关工作。

  5、 对业务洽谈,负责办理有关合同、协议等手续。

  6、 协助做好内部管理等工作。

  管理

  1、 拟定项目的管理各项制度。

  2、 开发和维护项目管理标准,管理项目。

  3、 制定年度计划。

  4、 依照项目管理相关制度,管理项目。

  5、 协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。

  6、 组织项目阶段性评审。

  7、 为优化项目管理提出建议,只要包括:为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导;为企业项目管理培训;为企业提供项目的管理及其它支持。

  我们要注意经营管理十大问题

  一、 防止企业在经营战略上经营管理十大问题出现失误。

  二、 防止资金出现危机。

  三、 防止企业管理机制跟不上企业的发展。

  四、 防止企业文化跟不上企业的发展,我个人认为企业管理的最高境界是用文化来管理企业。

  五、 防止人才跟不上企业的发展。

  六、 防止信息、技术跟不上时代发展的变化需要。

  七、 防止企业在发展过程中不愿改变现状。

  八、 防止恶性竞争。

  九、 防止内部失控。

  十、 注重企业核心竞争力的培育。

  第九部分 财务

  一、股本结构

  餐厅启动资金由6个部门经理合资构成,每人5万元,总共30万。

  二、资金利用

  本餐厅坚持优质服务和行业发展健康的理念,我们认为。只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈的坚持,才会成功。

  本餐厅的账目情况必须及时入账,支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用,记账采用复式记账法,以科学的方法管理,避免财务混乱。店内的物品由公共所有,非私人财产,不能随意带走,所有的点菜单和收据应该有两份,便于核对及入账。每月月底开一次总结大会,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行。并以每个人对工作的态度来分发工资,用以调动大家的工作积极性。餐厅定制一套赏罚的制度,坚决执行,无论当事人是谁,有功就赏,有过久罚。

  三、前期预算

  1、场地租金:5000元/月(首付3个月) 15000元

  日常必需品(碗,刀叉,杯子等) 4650元

  场地装修及桌椅 150000元

  宣传公关费 5000-10000元

  电器及厨房大型设备 20000元

  人员服装费 3000元

  初期流水资金 30000元

  总计 228465元

  餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

  其他费用 15000元

  2、运营阶段的费用:员工的工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,固定资本,折旧率,杂项开支等。

  经理*7人 每人1500元/月

  厨师*4人 每人1200元/月

  服务员*12人 每人800元/月

  清洁工*2人 每人600元/月

  采购员*2 人 每人800元/月

  合计 13400元

  电费

  夏天 3500~4000元/月

  冬天 2800~3200元/月

  其他费用 5000元

  第十部分 风险性分析

  投资有风险,市场瞬息万变,不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素,主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险,以及在一些问题上我们是如何应对的。

  一、 风险的识别

  为此,我们通过头脑风暴法分析得出风险主要包括了环境、经营、市场、财务以及其他方面的潜在风险。环境风险又主要有自然、人文、政治、经济以及其他。经营风险主要有原材料、员工、设备、供销链、技术、管理、产品、法律、专利及产权。市场包括市场容量、竞争力、价格风险、促销风险。财务有融资/筹资风险、资金偿还风险、资金使用、资金回收、效益分配。最后还有其他的一些风险的存在可能。为此,我们团队根据上面的分析情况,进行风险树状图的绘制,如下所示:

  二、 详细分析

  环境风险

  1. 季节交换,虽然现在季节对蔬菜、水果的影响不像以前那样,但是不同的季节盛产不同的蔬菜和水果的价格有所不同,我们餐厅的原材料的价格有所不同,因此季节交替不可避免的带来了一些风险。

  2. 人文环境:主要体现在不同人的习惯的抵触,表现在一些情侣们不愿意接受这样的环境,觉得一时难以融入这样的氛围中。

  3. 政策环境:国家宏观经济政策、经济环境的变动,以及个地方的相关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入以及餐厅运营的必要条件。

  4. 经济环境:利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。

  5. 其他:新式套餐、新式风格的餐饮能否被情侣顾客们所接受等风险。

  经营风险

  a) 原材料供应:主要包括了原材料的价格、质量和送货时间的变化、采购过程的欺诈行为,采购人员的疏忽,导致原材料数量以及质量上的不达标等。

  b) 员工风险:采购人员、服务人员,厨师和其他生产管理人员,由于他们的疏忽导致的风险,以及各岗位主要人员的离职等风险。

  c) 设备:厨具出现意外的故障,甚至孙华和餐具的损坏等。

  d) 供销链风险:主要包括销售商违约、退出,以及供应渠道不畅通等风险。

  e) 技术风险;厨师技艺不高、新式套餐不受顾客欢迎等。

  f) 管理风险:管理结构的不完善,管理人员的素质、水平不高,导致企业经营效率不高及生产成本的增加。

  g) 产品自身:主要体现在我们提供的产品口味、样式及我们餐厅的无形产品比如服务态度等。

  h) 法律纠纷:消费者投诉等潜在的法律纠纷。

  市场风险

  A. 市场容量:对市场容量的调查所采用的方法不合适,没有准确的弄清市场对象对餐厅的容纳程度,使得餐品的设计不符合顾客的实际需求而增加公司的投资风险。

  B. 市场竞争力:对于我们餐厅,竞争对手主要指环境比较好的和一些品质较好的餐厅。对竞争对手的错误分析可能导致对我们的情侣餐厅市场的竞争力高估,引发期望值风险。

  C. 价格风险:产品的价格风险受产品的成本、质量和声誉、顾客消费等的影响。

  D. 促销风险:促销风险包括促销活动的成本的控制、效果预测失误以及对餐厅品质的怀疑等。

  财务风险

  1) 融资/筹资过程中的风险:比如风险筹资的费用很高, 而且受到政策限制较多,加大了筹资的不确定性。

  2) 资金偿还过程中的风险:主要受到利率的影响,有极大的不稳定性,增加偿还风险。

  3) 资金使用过程中的风险:主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。

  4) 资金回收过程中的风险:应收款无法及时到位,增加了坏账的出现率。

  5) 收益分配过程中的风险:主要表现在确认风险和对投资者进行收益分配不当而产生的风险。

  其他风险

  i. 产品责任风险:一方面,餐厅因过失或无过失而侵犯了顾客正当的财产权与人身权,应负民事赔偿责任;另一方面,如果顾客因购买实用的本餐厅的食品而遭受人身等损害,餐厅就违反了关于食物安全的暗示保证。

  ii. 餐厅责任风险:餐厅人员为顾客提供老子也要做到不损害他们的正当权益。

  iii. 地域竞争风险:需要的是一个有利于情侣主题餐厅进行设计理念、独特的餐厅服务方式以及独一无二的庆祝活动等。

  总的来说,21carat情侣主题餐厅要想有长足的发展,只有从本校和周边的情侣们出发,从顾客的设计需求出发,去培养具有独特经营理念的主题餐厅,迅速抓住顾客,以团队之势自我推广出去才是最根本之道。

  三、 风险总估

  四、 风险的应对

   环境风险

  A. 自然环境:根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进,同时可以根据季节的不同,我们考虑设计不同口味的菜品。

  B. 人文环境:在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场推广、宣传等必要的活动,尽可能的满足不同情侣顾客的不同需求,同时在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合,以及可以在餐厅内部设立一个意见和建议反馈处,了解顾客的不满与需求。

  C. 政策环境:合法经营,以及及时缴纳各种税务。

  D. 经济环境:密切注视并积极预测经济环境的微小变化,及时有效的采取相应的对策。

  E. 其他:通过团队的力量,共同商量应对其他突发风险的对策,及时有效地采取必要的措施应对。

   经营风险

  A. 原材料供给以及价格变动:防范措施有可以通过和供应商的长期合作,承诺给其一定的利益,随着餐厅的规模扩大,以餐厅的声誉将能保持一个强势的讨价还价能力。通过对餐厅原材料的估计,决定最佳的存货量,以减少原材料不及时导致的风险。同时对原材料的采购人员进行奖罚机制。

  B. 员工风险:普通员工的离职,会造成餐厅的经营效率的降低,对餐厅造成较大的打击。核心员工的离职,会影响到餐厅的运作,甚至给餐厅带来极大的危害。措施:我们可以通过签订劳工合同来增强人员的稳定性,同时加强员工培训、较多的从员工本身考虑问题,通过购买雇员保险,订立有效的员工激励机制,来提高员工劳动生产积极性,最后通过核心管理者进行员工的教育,建立属于自己的一套餐厅管理文化,提高团队的凝聚力。

  C. 设施、设备风险;可能会出现故障等,所以为了应对可能发生的风险,措施:定期对设备进行维护和修理,保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题,团队应该通过预提一部分准备金来分散。

  D. 管理风险:应对措施有建立完善的内部控制机制,明确各工作人员的职责,加强监督。尽量减少餐厅的业务种类,压缩餐厅的业务流程,降低餐厅管理的复杂性和不确定性。

  E. 产品自身风险:加强对生产过程的监管,保证产品的质量和卫生。

  F. 法律纠纷:平常多注意,同时也要聘请多名资深法律顾问。本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题。

   市场风险

  1. 市场风险的防范及应对措施:就餐氛围的营造、各式各样的庆祝活动的筹划以及特色的菜品、小吃等是我们情侣主题餐厅的亮点。除此之外,我们还要树立超前的意识,积极探索顾客的需求,不断开发具有特色的产品,不断提升服务质量,不断加强团队内部的思想建设,提高餐厅的竞争力,增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高知名度、高忠诚度、高信誉度的餐厅形象。我们将实行多层次的价格策略,绝不降低餐饮质量损害消费者的利益和以盲目的削价竞争损害投资者的利益。建立广泛的信息网络,及时了解和掌握市场的价格信息,而采取正确的采购策略,有效地降低原料的采购成本和风险。加强管理监督和质量控制。

   财务风险

  在市场经济条件下,财务风险是客观存在的,要完全消除风险及其影响是不现实的。财务风险管理的目的在于了解风险的来源和特征,正确、及时的预测、衡量餐厅财务风险,进行适当的控制和防范,健全风险管理机制,将损失降到最低程度,为餐厅创造最大的收益。

  1. 融资过程中的风险:资金的筹集问题,筹集不到资金,使餐厅处于停滞阶段。

  2. 资金偿还过程中的风险:直接影响到资金偿还,进而影响到餐厅的声誉。

  3. 资金使用过程中存在的风险:影响存货及现金的周转速度。

  4. 资金回收过程中的风险:影响周转速度。

  1) 提高认识,增强管理者的财务风险意识。

  2) 健全和完善餐厅的组织结构控制。

  3) 强化资金管理,保持良好的财务状况。

  4) 加强餐厅财务制度建设,提升财务管理水平。

  5) 切实提高财务人员综合素质。

  6) 全面推行预算管理制度。

  7) 建立财务风险预警机制。

  8) 转变经营策略,采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。

  第十一部分 餐厅布置简介

  餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中,餐厅的形式是很重要的,因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调,而且还体现餐厅经营特色和服务特色。根据自身情况,确定餐厅的布局。情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异,具有与其它类型餐厅不同的特点。

  一、餐厅总体环境布局

  餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。

  二、空间应用

  空间主要有如下几种: 顾客用空间:如通路(过道、楼梯)、座位、桌椅等,是服务大众、便利其用餐的空间; 管理用空间:服务台、仓库等;调理用空间:如配餐间、厨房、冷藏间等; 公共用空间:走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性,并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性,客人线和服务流线尽量不要交叉。求得各空间面积与建筑物的合理组合,高效率利用空间。

  三、用餐设备的空间配置

  用餐设备的空间配置主要包括餐厅的主体颜色,环境,桌椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,但应有一定的比例标准,以求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,以求能提供有水准的服务。总之,要坚持以人为本的理念,以顾客的满意为我们的最终目标。

  1、颜色: 以淡紫色,粉色等为主色调,给人以温馨甜美感。

  2、灯光: 在餐厅内配以暗淡的灯光,对顾客的心理有很好的放松效果。同时,也为顾客保留了充足的私人空间。

  3、大小: 因为侧重打情侣牌,应该使餐厅体现出品位和情调针对情侣特点,以安静清幽的包厢为主。

  4、桌椅摆放: 针对情侣,餐厅以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间应有适当距离,以保护顾客私人空间。

  第十二部分 庆祝活动

  1厨艺大比拼--------厨房DIY

  2是否知我心--------对谁了解更多

  情侣之间的交流不仅需要语言交流,而且还需要动作交流。往往一些细小的动作,就能创造出意想不到的价值。根据国外一项调查表示,79。4%的情侣认为,他们最难忘的经历就是一起做过某项特殊的,令人难忘的事情!

  我们的餐厅是一个既有现代味浓厚又融入了自然气息的情侣餐厅。开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰到好处,加强了客人之间的互动性。厨房整体简洁、大气,不论是色彩的选择,还是整体空间的规划,甚至小到装饰品的布置与摆放,都体现出现代大学生崇尚自然追求时尚的个性。

  大家都知道,现在的厨房已经不是当年的那个厨房了。越来越多的男生也开始做饭了,而且其中还产生过不少大厨。现在的新好男人标准中,会做饭这一条就如同宪法般的不可侵犯。

  1厨艺大比拼 厨房是餐厅的主要组成部分,厨艺的好坏直接影响到餐厅的质量。我们在此为情侣们量身设计了情侣厨艺大比拼这个活动,这个时候,增强情侣之间的协作能力和配合程度刻不容缓啊!

  游戏简介:本游戏只有一项比拼内容,那就是做一道菜。每名或是每组队员都将通过抽签得到菜谱和食材,然后在接下来的半个小时里,要完成从洗菜到上菜这一系列的活动,我们的大厨也会在旁边进行技术指导,确保做出的菜是可以吃的。我们的裁判有五人,两名厨师和三名顾客,在尝过菜后,他们将分别给出每道菜的成绩,10分为满分!获胜者或对都将获得一道免费特色菜作为奖励。

  为了增加本餐厅的娱乐性,特别为后面的过程添加一项有奖情侣测试游戏,主要考验情侣之间的了解程度和深度,小心进入哦!

  游戏简介:此游戏只为勇敢的情侣设计,旨在测试情侣间的了解程度。我们会有2组包含十个关于男生或女生的问题,主要是他(们)的一些兴趣或者爱好的基本情况的题目,要求情侣两人分别把答案写在各自的答题板上,而且不能互相交流,相同的答案视为正确,最终比较两人答案相同的数量。可以是组与组之间的较量,也可以是男女情侣之间的较量,当答对题目的数量超过要求的70%时,个人赛直接结束,答对多的获胜。组队赛则进入下一轮,直到产生胜利者结束,获胜的个人或队伍都将能够获得本店送的精美奖品!

  结语:组队、确定各自职务、讨论、选定主题、分配任务……,组员们经过数周的写作,今天“21carat情侣主题餐厅”创业计划书在大家积极配合下完成。由于组员中尚没有多少人有过创业的经历,还缺少创业的宝贵经验,这次创业计划书从选题、准备、写作、完成等方面还存在较多欠佳的地方,但是大家在情侣主题餐厅的写作中都十分努力,付出了很多精力和时间,提供了许多独到的建议,“21carat情侣主题餐厅”是大家共同努力的结晶。我们衷心地希望通过这次创业计划书的写作能成为我们每个人以后创业的一个开端……,———我们来自第九组,我们是 。

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咖啡店创业计划书范文4篇
??慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达两万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店,时髦消费场所。开店工期条件:1个半月。本钱条件:项目总投资约为30万元公民币。

  三、市场解析(项目可行性解析):

  现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营,市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要,且有很多发展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访,接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次. 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现,教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速,已经成为都会消费一大潮流,创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高,纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了,消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡” 无疑是方今整个咖啡产业的支流,发展相当迅速。

  四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美,或有成型的商圈。借助人家的商圈,以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动,典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写楼、高校等。联合Alice&firm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性,将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明,大学城地铁交通荣华,也可能吸收更多的外区顾客。

  在装修风格方面: Alice&firm;PaPa咖啡店为温暖浪漫的气概: 同一装修气概,面积大约在70平米,为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。Alice&firm;PaPa装修气概虽然简单,但要有家的滋味,以至比家还温暖,还抓紧。墙全部是书架,下面将摆满了各种书籍,成为一个小型图书馆,来宾唾手可得,拿起一本来读,且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读,为来咖啡馆

  用早餐的顾客提供了便利。Alice&firm;PaPa咖啡店将设立特色黑板墙,供来宾实行即兴之作,可能有绘画、文,将成为来宾的情感渲泄地。Alice&firm;PaPa还将设立一个小投影,用来播放电影,让来

  宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外,也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。

  广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店,顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取,各取所需。如今,人们生活太枯燥,他们须要一个能唤起他们感情的位置,他们可能在这里探求旧物纪念,始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职,吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客,我们将购入八张的长方形四人木制餐桌,自信这比圆桌对比更减省空间。另外,我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅,看看计划书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。

  在水吧和支付食物柜台布置上,除要放置咖啡机外,水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内,曲奇则放在暖炉内,网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械,如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一,以明净为主。

  五、重要消费人群(项目可行性解析)咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长,瞻仰人士,小资情调的消费者及局部学生情侣,年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当,又易于接收新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外,番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

  六、营业时间平居由早上七点半至清晨十二时半;星期六、日及大众假期由上午八点至清晨二点,由于学生们大多在八点左右着手上课,所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面,咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息,所以我们选拔平居在清晨十二时半止息;而星期六、日及大众假期则于清晨一点半止息,让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

  七、产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外,还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外,顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。咖啡类:蓝山,摩卡,意大利,哥伦比亚,卡布其诺等等。酒类:红酒,香槟,洋酒、各式啤酒。奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果等。饰品店创业计划书。

  下午茶:绿茶,红茶,几种花草茶。甜点:各式精致甜点,如曲奇,面包,蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕DIY:我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。2、星座咖啡:不同星座的人,都有不异性格,所以适合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜接待向挑拨和变化,我不知道创业计划书封面下载。摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其绝对咖啡如下:

  水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡

  双魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

  白羊座 (3.21~4.19):特浓咖啡

  金牛座 (4.20~5.20):蓝山咖啡

  双子座 (5.21~6.21):调味咖啡

  巨蟹座 (6.22~7.22):綜合咖啡

  狮子座 (7.23~8.22):黃金咖啡

  处女座 (8.23~9.22):玛莎克兰咖啡

  天秤座 (9.23~10.23):維也納咖啡

  天蠍座 (10.24~11.21):意大利泡沫咖啡

  射手座 (11.22~12.21):梅兰锡咖啡

  山羊座 (12.22~1.19):曼特宁咖啡

  我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等),并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰,以增加卖相。另外,我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡,更可藉此认识本身的星座性格特征。3、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕:黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最适合在喝咖啡时吃。5、自选水果蛋糕:越来越多人注重饮食强健,我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕,更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我不知道服装店计划书。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕,肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。

  八、物料供给和推销(项目推销)我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机,且将购入多批外卖及堂食咖啡杯,以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外,我们将购置五十套餐具,当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外,我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销计划: 推销之前编完详细的推销计划或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态,分别提出合座品名,规格,质量,数量,进货日期,末了同一均衡后肯定推销种类和数量。验收管理:推销后的验收也是管理的重要环节,有了它可能防止家产失掉,大概节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关,照实详细地作好记载:并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕:制造职业手册,设立缺货立案薄,即对顾客须要但没有的商品实行立案,并以此作为进货的依据之一。并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量,质,种类,代价等方面的需求:从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕:实行分析对比:杀青推销活动效益最优:为咖啡屋提供有益的精神保证. 推销手腕:

  (1) 按期推销法:尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+安全存储量(尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)酒水需购量=尺度存储量-现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+安全存储量

  (2)订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量:对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事,syb创业计划书范本。雇用常驻店务员两名和若干兼职员,并于停业前两星期向员工提供培训。同时,还须要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序:雇用分为初试和复试:培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素质:优越的沟通能力:处理急切景况的能力:对咖啡文明的理解:对于咖啡有肯定的专业常识。

  十、职业分配(项目人力资源的配置)兼职供职人员需轮班职业,重要职业是迎接来宾,引客入座,招呼来宾;供给酒水食品,为来宾提供热情优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面,做好卫生职业;按规则封闭单据、记载款项,保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发,市场推论和推销职业,重要职业是:

  (1)助理咖啡屋完成销售经营宗旨,督导员工职业。

  (2)对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究,调整相应对策,以便为来宾提供优越的消费环境。

  (3)推论销售,根据市场景况与不同时期的须要,制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推论计划。

  (4)与各店员之间设立优越的沟通关连,相互协作,配合,保证营业职业顺遂实行。

  (5)负责各种鼓吹海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策。(6)及时收罗客户探访表并加以统计

  (7)始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连,树立咖啡屋优越情景。

  (8)处理好与竞争对手的关连。

  (9)设立来宾档案,大学生自主创业。对常客及会员条件较周详的资料,弄清来宾的喜欢,习气等,保证来宾中意。

  (10)与外单位广博联系,与外单位或私人缔结消费优惠等合约。

  (11)配合季候实行促销鼓吹计划,在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施,如在节日时举办各种应节活动,在旺季经营举办角逐,服装。有奖促销,代价促销等,在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。

  (12)要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。

  (13)负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解,熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细应付购物品的待购数量实行预测记载,我不知道创业计划书封面内容。作出代价预算:并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。

  (14)负责外出推销,包括实行市场探访:选拔合适的供给商,与供给商实行谈价,缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。爸爸负责行政、会计出纳,重要职业是

  会计出纳方面:结算每天:每班的票据:款项和帐单:并编制相应的营业报表;收罗:整理:点核店里各处银台的现金支出和转帐票据:并将其送存银行;支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用;管理同银行的结算事项:处理相关的结算题目:管理银行帐户的收支;预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况;

  行政方面:人员离职与离职的相关管理;各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理;员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业;员工考勤: 督导并薪资核算;对本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会议的会议记载;做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒。值班时间陈设: 早班:7:30~~10:30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班:22:30~~0:30/23:30~~1:30

  十一、 鼓吹

  1、发信息稿:

  报发信息稿,希望藉此鼓吹Alice&firm;PaPa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的地址及电话号码,以便查询。

  2、登载杂志专栏:我们更会联络当地各滞销的年青人杂志,条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店。并随先容印上优惠券,以优惠读者,达鼓吹之效。

  3、派发鼓吹

  单张:Alice&firm;PaPa咖啡店将印製鼓吹单张,范文。当中加入优惠券以吸收顾客,并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档小区内的居民,可在相近购物场所的停车场内,向有车族派送精华广告单页,单页也可做成优惠券形式。

  4、停业时代鼓吹优惠:为鼓吹Alice&firm;PaPa咖啡店,我们计划在停业首月,凡惠顾咖啡一杯,可获曲奇,多买多送。

  5、提供学生优惠:本店将与相近学校学生聚合营,学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者,均享有九折优惠,以吸收学生。

  6、鼓吹横额:我们会自制鼓吹横额,鼓吹本店最新特色食品,并挂于店铺橱窗上,以达注目鼓吹的效果。

  7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等。联系本区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,有益于擢升档次,吸收学生和年老人消费。听说开服装店计。普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份。在旺季季节举办 hrequestyhour:设计相关的游戏,如“猜咖啡”:每个消费者都可能参与咖啡品味,普通猜出咖啡种类的,赠送小礼品一份。

  8、设立会员卡制度:卡上印制会员的名,像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高,如8.8折。但一方面,这可能给消费者受尊重感,另一方面,也便于供职员对于消费者的称号。特别是假如消费者和他人在完全,而供职员又能当众称他(她)为*师长教师、小姐,他们会觉得很有面子。

  9、店内鼓吹:在桌上放一些鼓吹品,形式是关于咖啡的常识、故事等,一方面可能擢升档次,衬着气氛,也增加消费者对本店的品牌反感。假如顾客感意思,可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识。也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程。

  十二、代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆

  本钱约为3元左右,所以Alice&firm;PaPa每杯咖啡的定价为20元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。

  代价程度:由于探究到大学城内多为大学生:消费认识不强:所以我们在代价方面会探究得较完全:多推出公共代价的饮品。所以在停业初期,在不下降咖啡屋的层次,保证本钱支出的前提下,以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代价会适当调低:成本率占本钱的50%,水果,拼盘,茶点类成本率占本钱的60%。但中高层次的消费品如红酒,品牌咖啡等,因降廉代价会给人以风格,层次,及质量不高的错觉,所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售。

  当咖啡店慢慢完整:学生顾客增加时:慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次:增加高风格的消费产品:同时保证价位的均衡:在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职:在这里提供一些对比时髦的或滞销的书籍:但对在这局部区域实行最低消费的设置:以保证本钱的回收管理。

  十三、牌照及公用事务请求

  1. 商业立案:咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案,以处置商业活动。

  2. 餐饮业牌照:由于咖啡店属餐饮业,我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照。

  3. 工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照。

  4. 水、电请求:我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户,并须填妥水务表格及缴交水费押金,向电力公司请求电力供给。

  5. 电话请求:公益,我们要向相关通讯公司请求商用电话。

  十四、安全:为了替咖啡店作好妥善的保证陈设,以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉,我们要购置承保限制广博的店铺安全。在安全的保证下,我们智力一心发展咖啡店业务。

  十五、人员管理薪酬制度:记时工资制管理理念:

  1、尊重餐饮业人员的独立人格。

  2、相互监视:管理层监视员工的职业,同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念。

  3、营建团体气氛:既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明,也要关心员工,让员工感遭到来自团体的暖和,有益于增巩固结力,进步职业主动性。

  4、平正应付,等量齐观,各尽所能,施展阐发才干。公益创业计划书范文 服装创业计划书范文。员工考核制度:从德(品德涵养),能(业务常识程度,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,缺勤性),绩(办事效率,职业质量)四个方面对职业人员实行平正公正的考核,为奖金等赞美制度提供凭据。

  十六、Alice&firm;PaPa咖啡店绝对于竞争对手的重要优势(项目评价):

  1、店内装修绝对更文雅一些。

  2、可与与学生打下优越的人际关连,这样顾客天然会多。

  3、可能做竞争对手没有的业务,如举办诞辰会,小游戏等。

  4、绝对于品牌咖啡馆,由于本钱低,所以产品代价绝对对比实惠。

  5、经营限制可随时做天真改动。

  (1) 资金不充足,地舆位置不好,时间方面不充足。

  (2) 经营能力各方面均有缺少。

  (3) 人脉方面,创业。所交往的人群消费能力不高。

  (4) 管理、技术程度不够专业。

  (5) 缺乏本身独立的品牌。

  (6) 茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品,且绝对于咖啡代价较益处。茶饮店和咖啡店之间的竞争会很热烈。十八、销售预期遇到的困穷和解决手腕(风险遁藏):由于咖啡店重要对象是年青人,他们喜欢紧贴潮流。当代潮流突飞猛进,若咖啡不能切合年青人的口味,将被市场淘汰。为了增加希奇感,而不被社会淘汰,洗衣店创业计划书。咖啡店将按期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以带动饮食潮流。另外更会在不同时代或节日推出优惠或新产品,例如在情人节推出情侣咖啡特餐、寒假时代推出特大咖啡冻饮等。除防止产品名目过时,也希望藉此吸收更多顾客,增加支出。(商品机关优化)典型各作业流程及制度,抬高经营本钱。一掷千金是每个经营者都做的事情,开源当然重要,但节流异样重要,在全球阴毒的经济环境下,“省钱就是挣钱”成为每个经营者的表面禅。咖啡店是一个高销售额,低毛利率的经营业态,所以其流程的典型及本钱的控制是很重要的,假如流程走不好,那有形中就会变成损耗,增加经营本钱,下降成本额。如在收货流程,应严苛服从验货尺度收货,临期及过时产品顽强拒收;应按期检察产品保质期,临期或滞销、破损产品及时实行退货处理。关注滞销产品,过季产品、高库存产品、滞销产品等的库存量。

  十七、投资本钱:(项目预算编制)预算按70平米计算

  1、前期本钱管理营业资历证费用,XX-3000

  2、实践阶段:

  (1)店面租赁及租金,5000元/月

  (2)店面装修,10万

  (3)设备(包括电脑、货架等的购进和安置,大约在6万左右)(4)人员雇用及培训:1、雇用本钱=雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹 ≈1000-15002、培训本钱=培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用≈3000(5)3天停业鼓吹活动:传单、刊物广告及活动时代店面修饰,其实syb餐馆创业计划书。礼品的赠送及相关活动费用≈5000(6)停业初期所需货物购进和上架的费用≈5万(7)安全费用(员工安全,店面安全等)≈3万(8)不测本钱(工期阻误,货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用)≈1万3、前期运作本钱(1)日常付出(水、电等各类费用)3000/月(2)征税(国税+地税=500+200=700/月)(3)货物的推销,5000/月总的本钱预算=开店所需本钱+第一个月运作本钱≈25—30万月支出:以每天现实人流量为准,Alice&firm;PaPa店在大

  学城开门营业,经过的人流量预计每天可能抵达人以上。人中30%的为宗旨消费人群,则宗旨人群为9000人;其中30%的人入店,则入店人数每天为 2700人;其中20%的人对商品感意思,则具有540个潜在消费者;540私人中始末先容推举达成20%购置率,则现实购置人数为108人,服从咖啡的均匀代价为20元/杯计算,则当日销售额=20×108=2160元,月销售额=2160元×30=6.5万元,年销售额

  =2160×360=77.8万元。二十、制度管理(运作阶段的制度管理)(1) 管理制度有:1、缺勤制度2、卫生管理制度 3、能耗管理制度4、设备管理制度5、不变资产管理制度6、推销管理制度7、现金管理制度 8、工资的发放管理规则9、员工的担保制度10、管理人员的权限规则11、员工的奖惩制度12、员工职业制度13、商品配送管理制度14、仓库管理制度 15、会议管理制度(2)商品推销制度1、商品的销售报表 2、推销报表 3、滞销报表4、滞销商品统计表5、关于商品的奖罚制度6、商品的装备申报制度7、临近商品的处理8、商品销售考核 9、促销商品的管理制度(3)库存管理制度1、库存报表管理 2、库存的限制 3、商品的周转周期与库存的参考4、调货请求表 5、退货管理规则 6、库存周转考核 7、商品配送管理制度8、滞销商品考核(4)损耗管理1、员工内盗的处理意见 2、损耗的管理规则 3、损耗的奖惩制度 4、耗材管理 5、关于盗损的管理规则二

  十八、项目生存的风险

  1、技术风险:新产品开发难度大、产品设计生存缺陷,后备措施不敷

  2、费用风险:费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。

  3、时间风险:工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。

  4、人力风险:选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

  5、管理风险:供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

  创业计划书是创业的第一步,世界创业实验室祝创业的朋友们早日成功!

咖啡店创业计划书 咖啡店创业计划书范文(2)

最全最给力的咖啡店创业计划书,让你hold不住!

  项目概况:在白领较为集中的天河城广场附近开一家具有特色的、适合文化层次较高、年龄在25~40岁之间的成熟的职业咖啡店创业计划书。

  企业宗旨:一切为了女性。

  第二部分 市场分析

  一、市场需求分析

  (1)广州市服装市场中,高、中、低档女性服装都有,但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同,都不能满足白领女士的需求。

  (2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求,但定价太高。

  (3)也有一些本地的价格适中的职业套装,虽然有的质地与手工都不错,但过于职业化,让人觉得少了一点女人味。

  (4)一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅,面料精美,手工考究,色彩与款式大都比较明亮与柔和,价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。

  二、目标群体分析

  文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在20~40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在XX或1000元以上,或家庭月收人在5000元以上,在湖南应属于小康生活家庭,对服装的品味要求高。这一群体侧重于外来白领女性或者学生。

  (二)餐厅开办前准备

  1.租用场地

  2.装修餐厅,餐厅风格自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

  3.聘用中西餐厨师,签订合同。

  4.联系用原材料供应商,与之签订合作合同。

  5.聘用勤工俭学的学生为服务员,谈好薪资,工作时间,工作内容,签订好劳工合同。

  6.开始在各高校进行宣传活动。

  三、竞争对手的分析

  在广州,特别是天河城广场附近,这一类咖啡店创业计划书还比较少,且大多为专卖店,品种单一,个性化不强,价格较高。

  第三部分成本预算

  一、前期投入

  店面装修: 10000 元

  租金:(两押-租) 28000 元

  进货: 18000 元

  工商管理、税务登记费用: 1200 元

  顶手费: XX0 元

  流动资金: 10000 元

  合计1 : 87200 元

  二、每月固定费用

  工资: 5500 元/月

  其中:店面人员 2 人: 1500 ×2 = 3 000 元/月

  经理工资: 2500 元/月

  水电: 300 元/月

  工商管理费、税收: 500 元/月

  租金: 10000 元/月

  合计2 : 16300 元/月

  三个月即 48900 元

  三、前三个月共需投入资金

  87200 + 48900 = 136100

  第四部分盈利状况

  (l)中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套)毛利 90 元/件;

  (2)高档服装按平均每套服装批发价 150 元,零售价 300 元计算,(八折 280 元,零售价 500 元计算,(八折之后为 400 元/套)毛利 120 元/件。

  表-XX 年唯美女装店收入预测

  第五部分市场风险分析

  一、服装行业最大风险就是对行情的把握

  如果把握不好,很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情,从平时的销售业务中把握客户需求,做到既不盲目紧跟潮流,又不落后于潮流。

  二、同行竞争是主要风险之一

  本店要严格服装质量关,提高服务质量,实行贴心服务,尽量不打价格战。

  三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一

  在把好质量关的前提下,有理、有节的处理好顾客意见非常重要,树立顾客就是上帝的服务意识。

  4. 对客人礼貌,客人的非私人问题有问必答,随时留意客人情况,努力将客人服务周到。

  (一)项目申请

  餐厅的创建需要进行申请,取得经营许可证。在银行进行抵押贷款,获取开业基金。

  第六部分行业相关法律法规

  (1)根据 《中华人民共和国产品质量法》的相关规定:本店提供的服装应符合质量要求,质量合格。

  (2)根据 《中华人民共和国消费者权益保***》的相关规定:本店在提供商品或服务时应符合保障人身、财产安全的要求,使客户不受到损害。

  (3)根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定:本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同,并为其办理购买相应的劳动保险。

  第七部分人员机构配置

  职员及岗位职能

  (1)店员2名:负责与顾客的各项工作;

  (2)经理1名(自己本人):统筹全盘,负责采购和财务。

  注明:店员为本市的下岗失业女性。

  第八部分自身优势

  一、本人的工作经验

  本人有5年的服装销售工作经验,对服装有浓厚的兴趣,对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生,对外来女性的购物心理非常了解,并做过专门研究,同时在广州生活多年,对湖南女性也比较了解

  第二题:有哪些创业模式,如果你想创业的话,你会选择哪种创业模式,为什么

  答:模式一、白手起家

  手起家是从无到有、从零开始的创业模式;犹如先有了一个鸡蛋,用蛋孵出了小鸡,再鸡生蛋,蛋生鸡,从而一步步积累资产的过程;

  白手起家是最困难的创业方式,因为缺少资金、没有关系,只能艰苦奋斗一点一滴的积累和摸索。

  1.创业者必须有市场预见性

  2.有良好的信誉和人品

  3.吃苦耐劳的精神

  模式三、代理

  代理是一种很常见的创业方式,中关村很多品牌电脑代理,借助别人的品牌发展自己。

  1、选择大款;

  品牌信誉好、发展潜力大公司的产品

  2、代理最大的危险是被厂家卸磨杀驴,所以只能依附,不能依赖;建立自己的品牌,维护自己的渠道。

  作为普通人,两种基本的赚钱模式,对于某些特定的人来说,可能都是好的选择,他们会使两种模式相互转换,譬如有些人,就业很成功,有可能他创业也会较容易些。因为他们在就业中积累了很多便于他创业的条件或素质。而有些善于创业的人,由于他们有创新能力、吃苦精神,他一旦进入重要的就业状态也容易把重要工作干好,取得较大的成功。对于创业与就业这两种模式,自己必须要有一个清楚的认识,看看自己属于哪种人,这样才能更好地选择去创业还是就业。适合创业的人须勇敢,而适合就业的人要稳健。适合创业的人“自种口粮”,而适合就业的人钟情“皇粮”。适合创业的人更能创新,而适合就业的人要墨守成规。适合创业的人更能成为企业家,而适合就业的人更易成为管理者。适合创业的人善于管理、控制和规避风险,而适合就业的人惧怕和躲避风险。

  我的建议是在网上开店,利用网上,可以把你的生意做到任何地方,而你的成本将是零!如果有一定资金,则可以找到一个你擅长的项目来或者说你比较熟知的行业来做,这样你的成功几率就会高很多!

  第三题:你认为创业者应该具备哪些素质, 请分析自己已经具备哪些创业素质?又欠缺哪些?怎样弥补?

  答:1、创业者身上要有商人的特质

  创业者无论是个普通人,还是个刚出校门的“书生”,你首先必须锻炼成为一个100%的商人,具备商人身上特有的东西:一是赚钱(利益),办企业的目的首先是赚钱,其次才是其它;二是在商言商,抛去一些情感因素,面子问题、人情问题,稍往后放,你掏钱、我给你商品和服务,这是一个平等的交易行为,用不着谁求谁,或不好意思,有多难为情,“亲父子,明算帐”;三是看重每一分钱,“斤斤计较”,会精打细算,精确理财,有较高的财商,只有这样才能集腋成裘,财富是一分一分积累起来的。

  2、亲力亲为,做职业化的管理者

  因为是创业初期,不可能有条件去聘职业经理人,因此往往里里外外都是自己亲力亲为,什么都做,这就要求创业者必须是个职业化的管理者,能够科学管理,高效运作。他们原则性强,公事公办,对事不对人,公私分明,能以身作则,富有成效的领导激励下属;他们更擅长于沟通,能充分调动大家的积极性,带领大家共同完成任务;他们任人唯贤,而不是任人唯亲,吸引优秀的员工为他们工作,并把合适的人放在合适的岗位上,释放出最大能量,创造出良好的业绩。

  3、要有专业、职业的人做团队

  创办企业不可能是你一个人在做,肯定要聘请员工,这时能否招到专业、职业的合格员工就显得特别重要。他们敬业,积极向上,任劳任怨,对公司忠诚,态度端正,具备一定的专业技能,能独挡一面,形成互补,产生协同效应。他们是具备职业化态度、观念和行为的角色人,能把自己的目标与企业的目标相结合,知道自己职责所在,齐心协力,共同打造成一个坚不可催的团队,战无不胜。 创业致富欢迎您的访问!

  4、创业者的品德、素养

  除上述要素外,创业者的品质、性格和心理素质也显得特别重要。他一定要能吃苦,专注敬业,钻研业务,且头脑灵活,随着市场环境的不断变化,调整策略,坚定目标,持之以恒。他必须会节俭,不挥霍浪费,善于自我管理,严于律己,宽于待人,且好学上进,不断补充自己的头脑,会忍受孤独,独立思考,不人云亦云,有远见卓识,有勇有谋。另外,创业者要能够承担压力和风险,有良好的心理素质以及平和的心态,能赔能赚,无论成败,都积极地去寻找原因,总结教训,方能百尺竿头更进一步,最终达到自己理想的彼岸。

  四、处理非经营性事务的能力,创造宽松良好的外围环境

  有把握一个良好积极的心态,全身心地投入,有自己独特的核心竞争力,以不变应万变,方能化险为夷,左右逢源,达到自己既定目标。到时,你会发现,赚钱多少也不是问题的本质,不断提升自己的境界休养,才能站得更高,看得更远。

  在日常生活中,由于每个人的观点和立场,看待和分析问题的方法不同,矛盾是不可避免的。假如我和一个和我有矛盾的同志一起出差,我想首先应该开诚布公,因为有矛盾,就把许多东西隐藏起来,这只会加深误会,假如互相坦诚相见,以一种客观,不带个人情绪的态度看问题,你会发现你原先自认为十分得意的想法并不完全正确,你先前反对的看法和观点可能只是一个事物的另一侧面,你们原来在许多方面可以互相补充,互相完善。我个人认为在处理矛盾问题上要有一种宽容的态度,俗话说的好:宰相肚里能撑船。心胸狭隘是化解矛盾的大敌,而一个心胸狭隘的人是绝不可能成就一番大事业的。

咖啡店创业计划书(实用版) 咖啡店创业计划书范文(3)

咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。

  第一部分:背景

  在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

  第二部分:项目介绍

  咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。

  第三部分:创业优势

  目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值。

  第四部分:预算

  1、咖啡店店面费用

  咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。

  2、装修设计费用

  咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群, 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右

  3、装修、装饰费用

  具体费用包括以下几种。

  (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

  (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。

  (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

  整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。

  4、设备设施购买费用

  具体设备主要有以下种类。

  (1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

  (2)音响系统。 共计450

  (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

  (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

  净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。

  咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。

  磨豆机,价格在330—480元之间。

  冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。

  制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。

  5、首次备货费用

  包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

  6、开业费用

  开业费用主要包括以下几种。

  (1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

  (2)营销广告费用;预计450元

  7、周转金

  开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计XX元

  共计:

  1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元

  第五部分:发展计划

  1、营业额计划

  这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,一定要依据目前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动

  2、采购计划

  依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。接着必须考虑的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。

  4、人员计划

  为了达到设定的经营目标,经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们必须考虑的。

  5、经费计划

  经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

  6、财务计划

  财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。

  总之,以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

  第六部分:市场分析

  XX-XX年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

  咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,XX-XX年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,XX-XX年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

  现今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。

  第六部分:营销策略

  1、同行业竞争分析

  知己知彼,百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况,并进行深入的比较与分析,借以占据经营上的有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

  咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。

  2、销售促进计划

  咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈,为使业绩得到有力发展,咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾,而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺。一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

  3、日常运营计划

  如何拟订经营计划?对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标,更详细者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每天营业情况的基准。

  在拟订日常运营计划时,一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据,所以数据库资料的建立,是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等。

  第七部分:成长与发展

  咖啡店目标消费群体多是大学生为主,选址在商业区、大学校区与路口交汇处,房租价格适中,装修要求较高,以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态,准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望,但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功,因此要想有一个轻松的心态。

怎么开咖啡屋|咖啡店创业计划书 咖啡店创业计划书范文(4)

    咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.
    咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.

    咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收管理理念
  
    1.尊重餐饮业人员的独立人格
  
    2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
  
    3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
  
    4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
  
    5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
  
    部门设置与职责
  
    店长
  
    店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好

    咖啡屋与学校的交流工作.
   
    工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
   
    行政人事部
   
    主要职责:1.人员到职与离职的相关办理
   
    2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
   
    3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
   
    4.员工考勤,督导并薪资核算
   
    5.对本店各项工作的纪律检查
   
    6. 做好每次会议的会议记录
   
    7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
   
    8.协调本部门与其他部门的联系
   
    人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.
   
    薪酬制度:记时工资制
   
    不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
   
    工作轮班组织:固定单班制
   
    在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.
   
    人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.


 

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